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我的故乡在信阳，我爱故乡的毛尖。

春天，细雨如丝，茶叶在梯田里快乐的生长。这是全家都要去采茶。采的茶都是小尖，最好的茶叶是毛尖，毛尖中的极品是雨前茶，就是谷雨之前的茶尖。采茶的人都随身带个筐子，双手在茶树间翻飞，把茶的嫩尖摘下来，放到框子里。速度快的一天可以采一整筐呢，采的手指尖都绿了，溢出浓浓的清香。

你别以为这样就可以喝了，那就错了！最重要的步骤是炒茶。炒茶的工具是一口大锅，不过锅是斜着的，用的是炭火，保持火温的稳定，不能戴手套，把四斤新鲜的茶叶放进锅里用手在锅里来回翻炒，炒完后把它包装一下就好了。现在大家都用机器炒茶，定好时间就可以了。但故乡的人们自己喝茶还是喜欢用锅自己炒茶，那样味道才纯正、浓郁。

先拿来一个玻璃杯。然后捏一撮茶叶，放进杯子里。把开水倒进去，茶叶在杯子里上下起伏杯子里的水慢慢的绿了，一闻，清香扑鼻，仿佛置于茶园之中。品上一口清香醇厚。唇齿留香，好美啊！

家乡的毛尖是中国十大名茶之一，远销国内外，大家快来品尝吧！