我喜欢苏州的美食
古城区里为数不多的青石板街道上,人来人往,时而还有拉三轮老汉的吆喝声。街道两边的店铺,有斩着熟食的,有做海棠糕的,有烙大饼的……卤香、甜香、焦香,争相进入行人的鼻腔,一个个仿佛都长了手似的,看谁能留住那些馋嘴人儿的脚步。
我和外公两人却直奔一口大铁锅,锅边早已围满了人。只见锅里金黄的油吐着气泡,咕嘟嘟地叫个不绝。片片金灿灿的薄片不停在锅中上下翻滚着,浓郁的香味爆散开来,众人皆不禁吞咽着口水。
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我和外公此行的目的就是为了这片金灿灿而来,我叫它“苏式薯片——茨菰片”。很快,锅中薄薄的茨菰片边缘开始微微卷起,泛起棕褐色,中间的部分像极了饱餐了后的肚子,鼓鼓的。只见老板娴熟的拿起大漏勺,在油锅里轻轻一划,片片金灿灿迎了上来。很快,满满一袋茨菇片递到我手上。这些茨菰片真不老实,在阳光下闪着油光,发出阵阵香气,触手的热度与接触到袋子发出的“嚓嚓”声,无一不在吸引着我。不自觉的就拈起放一片在嘴里,“咔”地一声,茨菰片鼓起的“肚子”就破了,里面残余的油星子在舌尖萦绕。刹那间,我的口腔、鼻腔便只剩那股独特的味道——咸中带甜,甜中还微微带着茨菰独有的清香。
不知不觉中,好几片茨菇片塞进了嘴巴,外公笑着对我说:“咱苏州人饮食上讲究不时不食,冬至开始茨菰最肥大。知道你等这口已经很久了,可也不用吃得那么急吧!慢慢吃,吃完了外公再来买。”我清了清嗓子:“外公,最近我有点咳嗽,多吃几片正好润润肺。”外公笑而不语,无奈的看着我这个嘴角泛着油光的外孙女,两人的背影消失在喧闹的街头。