在我的童年的记忆中，我最怀念的还是童年的番茄，它不仅是我童年怀念的美食，还是我家乡响水的特产呀！

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只记得童年来到菜地的时候，真让我们大饱眼福，当时，和同学们来到大棚中，那时我们都被眼前的一幕惊呆了，到处全都是绿色的大番茄。之后，和同学们约定一个月后再来一次，一个月后再来到棚中时，我们乐了。满棚子里全都是番茄王子，头上带着王子的象征。

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我们采了许多的番茄王子，回家准备做我们最爱的凉拌番茄，首先我们先把采来的番茄王子切成块，之后再把这些块放入碗中，最后再撒上白糖泡个十来分钟，然后就可以开吃了。

凉拌番茄吃起来又酸又甜，不仅番茄好吃，它拌下来的汁也十分好喝。每当从外面回来的时候喝上一口，可真是夏天最幸福的了。为什么这么说呢？因为当番茄切成块后，番茄的汁就会出来了，番茄汁加上白糖就可以变成好喝的“饮料”了，所以可以解暑。

这真是童年美妙的回忆呀！不过这些童年回忆的番茄全都是我们响水生产出来的，要不然我们也不可能吃到这番茄大餐，所以我要感谢我们的家乡响水。