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毛豆炒蛋是我们这的家常菜，虽然不是名菜，但也很也讲究的哦！

我是吃妈妈做的饭菜长大的，她做的菜我都喜欢吃，根据季节食令，这段时间我家常做的一道菜——就是毛豆炒蛋。今天，我就和妈妈一起做了这道菜。

我和妈妈分工合作，妈妈先到田梗上采摘鲜嫩的毛豆荚，然后拨出毛豆子备用；我呢取出自家养的新鲜鸡蛋，打入碗里搅拌均匀。（这可是真正所为的“自产自销”哦！）然后把毛豆子放进鸡蛋里一起搅拌。接下来要在鸡蛋里放盐了，这个也很有讲究的。先准备一点点水，然后把少许盐放入瀜化，把盐水放入搅拌好的鸡蛋里，再次搅拌均匀，这样炒出来的菜咸味均匀。如果你要吃嫩一点的炒鸡蛋就可稍多放一点水搅拌。鸡蛋毛豆子准备好后，就可以开锅了。先点着火，再在锅中放入菜油，等油九分熟时，就可以把鸡蛋和毛豆子倒入，只听“擦”一声，油溅了起来。妈妈说：“你在倒入时拿锅盖挡一下，就溅不到身上，但最要注意的是，今后把菜油放入锅里时，一定不能有水滴，这可得老记。不然油溅出很危险的哦！”听妈妈说完，我一看锅里的鸡蛋，啊呀！有点沾在锅上了，我就马上拿铲子赶紧翻炒，妈妈在旁边拿勺子盛了一点菜油沿着锅的四周放入。呀真管用！真的不沾了。我拿铲子在锅里抄了几下，只见蛋变成了一块块金黄色，然后加入稍些水后即盖上锅盖。一会儿见热气腾出，我就打开锅盖，此时香味扑鼻而来，只见菜已沸腾，见此情形，估计菜已熟。我就尝了尝味道，觉得淡了点，就放了一点盐，此时也把味精放入，然后再把鸡蛋和毛豆子翻了几下，随后就装盘。

我看着自己的第一次抄的菜可开心了，妈妈在旁边也笑了起来。我看着鸡蛋抄毛豆就像金镶珏一样。这道菜虽然是很普通的家常菜，但做到了色香味俱全哦！我们全家吃着这道菜可高兴了！

你们家有什么菜呢，快给我们介绍一下吧！