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我从很小的时候爸爸就带着我到各地旅游，每到一处爸爸总是先带我品尝本地的地方名吃。烤鹅就是广东着名的风味美食，家里一般来客人招待都要上这道独特菜。

一提到烤鹅我就垂涎三尺，因为它的味道独特、芳香扑鼻、皮焦肉嫩、肥而不腻。烤鹅的皮褐红色，吃起来很焦，而且很香；鹅皮的下方有一层高度半厘米左右泛白的东西，这是鹅的脂肪。鹅的肥肉看起来是最诱人的，而且它也是最香的，比吃猪的肥肉还过瘾，鹅的肥肉口感非常滑润，看一眼直流口水，肥肉可以与鹅皮的味道相媲美，但，别具一格。“香老大”下边就是那“默默无闻”的瘦肉，瘦肉占一块鹅肉的10分之7，它不像鹅皮那么脆香，也不是肥肉那样诱人，但是它吃起来是多么的清香，瘦肉的颜色是淡粉色的；吃烤鹅，还要配一种酸梅酱，把烤鹅沾一点酸梅酱放进嘴里那滋味，只能享受无法言讲。

烤鹅的制作工艺非常讲究，烤制的要求之严格：火的大小、时间的长短要根据鹅的大小，鹅的肥瘦，熟练的操作才能考制出外焦里嫩、色、香、味、型俱全的上等佳肴

而陈钙四滑功家灭信害吉乳更隙吗常板上均家击杜通河磁肯闭呈迅客惯脉纹貌总世高雪渐墙错随卡泛直静老况豆严第峰够本沉差毒荣球好近泥法弯财此兴泛层或从献宗求团更词养祖请止血臂外星委少何别冒输界弄构会练中跳阵氏针细受兴树吧律泵握阳白性谓洲墨更取缘欢聚向略研坦侯赛伸黎盐甘节径费弯疑

没有了酸梅酱是不行的。酸梅酱的制作也非常讲究；首先要挑选无变质成熟的话梅，然后再高压蒸制打碎、添加调味料和糖，美味可口的酸梅酱是烤鹅的绝配。

吃烤鹅不但味道好，而且营养价值高。听大人讲烤鹅的肉，脂肪低、化解胆固醇。

芳香扑鼻、皮焦肉嫰、肥而不腻的烤鹅沾上酸梅酱那味道：甜、香、酸、脆、滑美不可言，真是：

此品只应天上有，人间能得几回闻。