学了宋代王安石的《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”让我想起了家乡的春节美食——腊肉。

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　　过年，贵州家乡的每家每户都要把养了一年的猪杀了，把猪肉切城一大块一大块，在中间戳个洞，用绳子穿过，把一块块肉拴起来，再往肉块上抹盐、撒花椒、擦大蒜和生姜，之后拿到院子里晒几天，然后把它们放在火上烤，直到流油出现黑斑，发出一阵阵幽香就行了。每逢春节，乡里会举行“腊肉大赛”，各家拿出腊肉切成小丁装在盘子里，评委们每人吃一块，把参赛的腊肉都尝个遍，最后评出腊肉冠军，做了冠军腊肉的家庭就特别有自豪。

　　裁判也会考孩子们一些问题，大人不能帮忙，否折扣一块腊肉，如果小孩答对了，就奖励一块腊肉。比如裁判会问：“为什这种肉叫腊肉。”记得有个小女孩说：“因为它是肉，而且是猪肉。”“那如果是鱼，我们是不是叫腊鱼啊？”裁判接着说：“因为在以前，我们粮食少，两三天才能吃上一顿，有一天，山上起了大火，烧死了许多动物，那时候在十二月多，十二月又称腊月，这些烤熟的动物肉，让村民们挨过了寒冷的冬天。所以，我们要在腊月做腊肉。”

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　　大年初一，是我们小孩的'；节日，那时，我们便是强盗，要抢爸爸妈妈以及亲人们的钱，不给红包不许走。到了下午，我们会偷偷割下一小块一小块的腊肉，聚在一起烤腊肉，拿着一个小碗，里面放了胡椒粉、辣酱等调料，把烤熟的腊肉放进去蘸一蘸，就可以享受另一种美味了。

　　现在，在绍兴过年，老妈也会跟我们做腊肉，一样是猪肉，一样的做法，可为什么我就是吃不出老家的味道呢？