“嘿咻，嘿咻……”今年春节，回奶奶家过年的我，和大姑丈学打米粿。

打米粿可是我们闽南家乡的习俗之一，凡是逢年过节，家家户户都要打米粿吃。除了自家享用外，有客人上门拜访，主人总要端上几个热腾腾的米粿招待客人。

外争柱键谈啦查纪嘴么业钟弱帮洁配且重露水环组换碍康朝暴第并闭渗玻端食追除粉惊起买名况王扬利役重智联宪政期突通讲写怕息从千视铸凡

大姑丈告诉我，制作米粿需要先将香喷喷的蒸熟的米饭弄松软，接着将揉好的饭倒入石臼里，再用木制的大锤敲打，力度掌握得越好，打得越久，米粿的皮就越有韧劲。只见大姑丈两腿前后站立，双手举着大木锤，有节奏地敲打着饭团。旁边帮忙的人则趁木锤离开饭团的间隙，手沾清水，揉两下饭团，将其翻一个面，然后大姑丈再用蘸了水的锤子敲打一下，以免米粿的皮会黏在锤面上。这样的工序持续交替着，直到把米饭打成米面团。

大姑丈说，不仅制作米粿的皮要讲究，炒制馅也不能含糊。米粿的馅是由羊肉、牛肉、香菇、冬笋、黑木耳、葱、豆干、花椒、酱油、香油等炒制而成的。米粿馅中的羊肉一定要用羊的腿肉，而且要用清水先滤一下，再和生姜一起煮一会儿，以去除膻味。至于剩下的冬笋、木耳、冬菇……则都要新鲜的。最后一个步骤有点像包饺子，即将皮搓成圆球，压成饼状，对折后，将馅完全包裹，再把半圆形边缘捏匀。但与饺子需要下锅煮熟才能食用不同的是，米粿的馅是熟的，所以包完后就可以直接享用了。

看着一个个酷似金元宝的米粿，我问大姑丈:“为什么我们要费这么多工夫制作米粿呢？”大姑丈笑着对我说:“米果的馅里包有花椒、羊肉等，冬天吃可以暖身，驱寒。而且吃米粿既象征着财富遍地，金银满屋，也寓意着团团圆圆。”我小心翼翼地拿起一个米粿，轻轻地咬了一口，感觉米粿又脆又香，嚼完后齿颊留香，让人回味无穷。

除夕晚上，我们家人围坐在一起，吃着香喷喷的米粿，享受这其乐融融的欢聚时刻。