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我家门后山坡上就有葛。

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葛，又称葛根。它多年生藤木，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚，叶互生，具长柄;总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛;花密生，苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形;蝶形花蓝紫色或紫色，其瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长。雄蕊子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽，其生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。

葛的果实也非常甜美、好吃！你可以将它洗净，并切成小块，放入清水中煮熟，即可食之，其味微甜;不仅如此，它还可以泡茶喝，将它洗净，去皮，切成小块晒干，用热水泡喝即可;不过，我最喜欢的还是将它做成葛粉，冲着加糖吃。其味香甜，有清凉解暑之功效。

葛不仅做法对样、味道好吃，它还具有很多的功效。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。

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不仅如此，葛还含有丰富的营养价值。它特别肥大，含粉率在25~30\%。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17~20\%。葛性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

这就是我家乡的葛，有时间你们也来尝尝吧！