初到垦丁，就听说这儿的炸飞鱼以鲜美可口而声名远扬。据导游介绍由于垦丁地貌独特，每年三月初至九月底，会有大批飞鱼随太平洋黑潮洄游至兰屿外海，当地人就大量捕捉来食用。

游览完猫鼻头公园后，我们来到景区外的一个小摊位，长桌上摆满一串串飞鱼。我走上前一瞧，它的长相确实奇特，像织布用的“长梭”，身上的鳞片大而薄，胸鳍特别发达，长长的，一直延伸到尾部，有点像鸟类的翅膀。

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我们点了一份炸飞鱼，老板先将生飞鱼插在一根木棍上，然后将它的翅膀剪短，随后在身上裹上一层面粉，等锅里的油开始冒烟，再慢慢地将鱼放进锅里，最后将鱼捞起。老板将炸好的飞鱼放在盘子上，我接过一看——它们就像金灿灿的小飞机停在机场上，欲展翅高飞。我迫不及待地拿起一条鱼，小心翼翼地将表层剥去。顿时，一股香气扑鼻而来，白里透黄的鱼肉令我垂涎欲滴。我轻轻一咬，哇，好鲜美！再咬一口剥掉的那层表皮，哇，好脆！我大口吃起来，脆的皮与嫩的肉在舌尖翻滚，形成强烈地碰撞，让人回味无穷。妈妈笑着问：“怎么样？””真好吃！就是刺多了点。”我兴奋地回答。

香脆入骨的炸飞鱼确实是不容错过的美味，如果你有去垦丁，记得要去尝一尝这人间美味哦。