荷花生于碧波之中，花开于炎夏之时。叶似碧玉盘，茎似绿翠柱，花似出水芙蓉，清香远溢。花败后又托出一盘营养丰富的莲子，地下还埋着甜脆的藕。可谓全身都是宝，它既有观赏价值，又有经济效益。荷花无论是绿化水面，还是美化庭院，都能产生不错的效果。并且还有净化水质、减少污染、改善环境等功能。

荷花生于沼泽、湖泊、池塘之中。花、叶多姿多态，茎中通外直，不蔓不枝。整体婷婷玉立于水中，迎骄阳而不惧，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。给人以清净高雅之感。中国的荷文化可谓是博大精深。古时，荷花是装扮宫廷花园和私人庭院的珍贵花卉。另外，诗词中还少不了它的身影。一首《赠荷花》折射出作者李商隐对世间炎凉的独特见解。一首《荷叶》流露出作者欧阳修对荷的无尽喜爱与赞美之情。在近代，荷花成为大多数园林的主题植物。荷花跳进人们生活的方方面面，如饮食，服饰等等。大明湖的荷花更有一番独特的姿态，它有江南荷花所不具有的韧劲。

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我曾经领略过它的美，那日，来到湖边，一股芬芳扑鼻的香气迎面扑来，看着这么多荷花有的含苞欲放，像个害羞的小姑娘，有的正在怒放，像个亭亭玉立的少女，在碧绿的荷叶的衬托下，显得更加美丽了。荷叶就像一个个碧绿的小伞，一片一片撑起在湖面上，一阵微风拂过，几朵荷花还轻轻的左右摇摆起来，宛如一位位穿着绿色裙子的仙女正在翩翩起舞。看着如玉的花瓣，绝不会去想荷花竟是在淤泥里生长。荷花开败后，一个个绿色的小莲蓬长出，摘下一个，仔细观察，就宛如一个小碗，里面盛着满满的莲子。挖出一粒莲子，剥去莲子皮，便露出了雪白的果实，再轻轻地把莲心挖掉，便可以享用。人人皆知莲子可以入药，殊不知莲心也有它的妙用。莲心味道极苦，能降低血压，还有助于睡眠。深埋于淤泥的藕，那也是不可多得的自然美食，挑选鲜藕要选择表皮较光滑、无破损、藕节完整的，这样才能保证挑到称心如意的藕。

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上好的藕肥大而多节，藕的不同部位有不同的烹调方法。藕尖较嫩，适宜凉拌；中段可以炒食。较短较粗的藕，可以用来熬粥。 清新淡雅的荷为炎热的七月带来一股清新气息，在这夏日里让人领略了别有天地的韵味，那是沁人心脾的荷韵。荷韵品也品不尽，诉也诉不完。悠悠的荷韵仿佛时刻围绕在我身边，散也散不去。