妈妈亲手做的团团圆圆糯汤圆
每年正月初一,我绝对不会睡懒觉,因为我要看妈妈制作美味佳肴,并第一个品尝这天下美味!
是什么美味能让我这个小懒虫告别暖烘烘的被窝?“鹅鹅鹅,河里一群鹅,漂的漂,落的落”。还不知道?再动动脑筋:“身穿雪白外衣, 心里香甜如蜜。白沙滩里打滚, 温泉池里游泳”!还猜不出来?哎,这大年初一每家每户不会少,正月十五家家户户齐分享的——对了,是团团圆圆糯汤圆!
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我与这淘气小汤圆的缘分不浅哪!记得我大概五六岁的样子,那年正月初一,我们一家人一起吃这圆溜溜的家伙,我始终“抓不住”它,惹得家里人哈哈大笑,妈妈赶紧喂我,我拼命一咬,甜甜的“汁水”沾满我的小嘴,我惊奇万分:“这甜甜的东西是怎么躲进去的?”爸爸妈妈费了九牛二虎之力,还是没能解释清楚,于是,妈妈只好实际演示,又做了一回汤圆——在妈妈的演示解释中,我终于弄懂了,也更喜欢这圆圆的“调皮小家伙”了,每年正月初一都会早起陪妈妈一起制作汤圆。
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妈妈告诉我,传统的汤圆是甜的,以前都是用红豆沙做馅,现在也有用黑芝麻粉、绿豆沙、椰蓉等等做馅的;而且现则的汤圆可以包许多种馅,可以把青菜、芹菜、萝卜等蔬菜切碎,用调味品拌好包在汤圆芯里,可以补充维生素,防止上火;也可以把各种肉末当成馅;当然也可以荤素搭配。我还是喜欢吃最传统的红豆沙馅的甜甜的汤圆,妈妈每次都为我亲自准备好豆沙馅,然后开始制作。
只见妈妈先把糯米粉倒进一个瓷盆里,放入一点点盐,拌匀,用开水调和后,妈妈灵巧的双手就大显神威了,左揉揉右揉揉,米粉越来越听话,越来越光滑,不一会儿就成了一个白白的有点透明的米粉团,妈妈告诉我第一步工序完成,接着可以做汤圆了。妈妈拿出准备好的豆沙馅,每一次从糯米粉团上抓起一小团,搓成长圆形,然后左手托起粉团,右手大拇指伸进粉团中心,其余四个手指在粉团外面,随着粉团的转动,手指的轻微捏动,一眨眼,粉团成了窝窝头的样子,妈妈熟练地在中间放上适量豆沙,右手一捏,两手一撮,一个神似乒乓球的汤圆做好了,看妈妈的制作,简直是个艺术家!不一会儿,瓷盆里就摆满了圆溜溜的小家伙。妈妈开始烧了。在锅里放上水,待锅里的水烧开后,就把汤圆放进去,妈妈盖上了锅盖。接着就剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我,常常偷偷地揭开盖子看看,只见那一个个白色的小球整齐地排列在水底,不一会儿,却有几个先漂了上来,接着又是几个,渐渐的,便漂的漂,落的落了,煞是可爱!
我正看得入神,不知不觉,妈妈用沾满米粉的手指点了一下我的鼻子,原来,我看着锅里的汤圆,早已经“垂涎三尺”了。于是,妈妈找来碗筷,从锅里挑拣起几个漂着的汤圆,汤圆上冒着热气,我已经顾不了那么多了,赶紧找来筷子,夹开一个直往嘴里送,烫是烫,可那软绵绵香甜甜的感觉实在是好极了,我不由对妈妈竖起了大拇指!
妈妈还告诉我,汤圆象征着幸福团圆,更代表着人们对生活的美好愿望,所以大家都会在新年、元宵节吃汤圆。
这妈妈亲手做的团团圆圆糯汤圆,是世间最好的美食,会伴我不断成长,伴我一辈子!
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