“人是铁，饭是钢。”美食就在身边，上至各国料理，下至路边小吃，都各有千秋。而我外婆的红烧肉味道更是一绝。

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我对红烧肉的要求很高，不仅品相要好，味道也必须让我赞不绝口。外婆烧的红烧肉在远处就可以闻到它的香味。我缓缓朝红烧肉走去，味道越来越浓，仿佛整个人都被红烧肉的香味所浸透了，无法自拔。俯视这盘人间美味，看！这肉肥瘦相间，外面那层浓郁的酱油紧紧地将其包裹在里面，似一位贵妇披了一件裘皮大衣。那味道好像也渗透进了其中。它的整体是最常见的酱色，但细看，仿佛又比别的红烧肉更深、更有层次。肥肉晶莹，因为在酱中，所以也是淡淡的酱色。而瘦肉呢？纹理清晰，层层叠叠的，有的呈深红色，有的似乎又是浅红，还有些许油脂从中溢出，真是让人嘴馋。

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这么诱人的红烧肉是如何做出来的呢？外婆的肉虽说不如大名鼎鼎的东坡肉那般繁琐，但真正做也着实不易。

在挑肉时一定要挑肥瘦相间，还带着皮的五花肉，这样的肉烧出来比较美味。把肉洗净入锅，倒入料酒，放生姜煮至水开，去除浮沫，倒酱油、啤酒小火慢炖到快熟了，这时挑准时机，加入冰块，进一步着色。再放点红酒，然后盖上盖子炖到熟透，香味已经从锅中钻出，冲到鼻子里时再出锅。这步骤看似简单，其实要耗费50分钟呢！大大的考验了烧菜者的耐心，与掌握时机的熟练度。

“上菜喽！”外婆把这盘新鲜出炉的红烧肉端到我面前，我深吸了一口气，眼中满是陶醉，面前的红烧肉已经褪去了之前之前的生涩。因为很多汁，所以这肉像一个个小布丁一般，滑溜溜的，真是让人难夹，我用筷子挑了点汁到肉上，再把肉小心的夹到口中，肉入口有点淡淡的甜，外面的那层皮十分有韧性，我用牙咬时糯糯的，还有点弹牙，肥肉肥而不腻，软软的；瘦肉小而不失嚼劲，也不会塞牙缝，牙齿轻咬，立马便成了许多条小肉丝铺在牙齿与舌头上，再继续细细品尝，每一口都犹如是在体验美好，那浓重的味道像一枚重磅炸弹在我的口腔中散开，又仿佛是在欣赏一副放荡不羁的泼墨画，被它的狂野所深深吸引，漫游其中，沉浸其中。我不舍得将那块肉咽下，在刚刚下咽之余，甚至还有余味绕舌，那余味像一位调皮的孩童，在嘴中徘徊良久，才逐渐消散于嘴中。

红烧肉之所以古今中外的人都爱它，还不是被它淳朴的酱香所征服？但尽管别的美食再出神入化，都不及外婆的红烧肉给我的那份幸福感与乡味。