星期五，姚老师叫我们每个小朋友双休日在家学炒一道贝壳菜肴。于是星期六我和妈妈早早地起了床，一同到菜市场挑了几十个又大又新鲜的蛤蜊，满载而归地回家了。

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回家后，我马上把刚买来的蛤蜊在脸盆里，开始认认真真、仔仔细细地清洗蛤蜊。妈妈告诉我清洗蛤蜊时一定要双手抱住蛤蜊用力地搓洗，我好奇地问妈妈：“为什么要用力搓洗？”妈妈说：“因为蛤蜊里面有许多沙子和泥土，所以要仔细地多清洗几遍。”妈妈还告诉我清洗蛤蜊有个小窍门：最好往蛤蜊里滴几滴菜油，这样蛤蜊肚子里的沙子和泥土就会自动地吐出来。

清洗完后，我打开煤气灶把锅烧热，然后往锅里倒上少许油，等油温达到八成热，就马上倒入洗好的蛤蜊开始翻炒，油和蛤蜊发出“扑哧、扑哧”的声音。等蛤蜊“悄悄”地张开嘴的时候，我就往蛤蜊上滴上几滴酱油，放入少许的盐，少许糖，滴上几滴料酒。再爆炒几下，等蛤蜊嘴完全张开时，这样蛤蜊就熟了。然后放入少许的味精，最后撒上几颗葱花再炒几下。就这样一盆香喷喷的爆炒蛤蜊出炉了。

我品尝着我亲手做的酱爆蛤蜊，心里美滋滋的。