美味的砂锅鱼头
我的家乡在风景秀丽的溧阳,淳朴的溧阳人靠着天目湖水生活着,也用天目湖水饲养着鱼,名厨煨出了美味的——砂锅鱼头,迎接着来自四面八方的游客。
趁着周末,妈妈带我来到远近闻名的——天目湖大酒店,来品尝鲜香肉嫩的砂锅鱼头。在我的“千呼万唤”下,美味的鱼头汤“出场了”。“啊!‘此香知应天上有’!”我不禁叫了起来。打开锅盖,哇,只见浓郁的香味扑鼻而来,沁人心脾。洁白如雪的鱼头汤是点缀着绿油油的香菜,像白玉池里飘着的绿色荷叶,让我一时间觉得垂涎三尺。我用筷子小心翼翼的夹起一块鱼肉,在奶白色的汤汁里蘸了蘸,放入口中,“啊,这鲜味真是让人仿佛身临仙境中一般!”我不禁赞叹起来。鲜香的鱼肉,配上奶汁汤,可谓是“鲜而不腥,肥而不腻”。把我吃的嘴上沾满了汤汁,开心得让我回味无穷。
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美味的鱼头汤还有着一段传奇色彩的故事,1975,江苏省特级名厨朱顺才在天目湖食堂做厨师,他看到人们捉到大鳙鱼后只吃鱼身,鱼头都扔了,觉得很可惜。后来他把别人丢弃的鱼头拿来熬汤。发现,用这种鱼熬出来的汤更为鲜美可口。他为自己的这一发现惊喜不已,并下决心进一步探索选料、调味和火候。在各种佐料配备好后,装入宜兴的土制但有文化底蕴的砂锅器皿,用火煨2小时以上。其汤香浓郁,其型古朴大方、雍容华贵;直到1982,75国的驻华使节及夫人来到天目湖,尝了这一道菜,为它的鲜美深深打动,兴奋之情难于言表,纷纷以汤代酒干杯,就是在那次宴会之后,砂锅鱼头一举扬名四海。受到了许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。亲爱的朋友们,快快行动起来吧,美味的鱼头汤在等着你哦!