草莓，又叫红莓等，它的外型呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩还有一般水果所没有的宜人芳香，是水果中难得的色，香，味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。它含有丰富的维生素C，此外还含胡萝卜素、葡萄糖、蛋白质、脂肪、铁钙、磷等，所以又有人管草莓叫“美容果”，拿起一个放到口中轻轻的嚼动，粉红色的汁液伴随着鲜嫩的果肉在嘴里有一种甜滋滋、酸溜溜、凉爽爽的美妙感觉。

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　　草莓是多年生草本植物，茎粗壮，密集成丛，高5-25cm。茎密被黄棕色柔毛，几与叶等长。花两性，直径1-2cm，5-6个花瓣，圆形，基部有白色短爪，雄蕊20枚，不等长，花期有4-7个月，果期有6-8个月。草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8-10英寸。在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在植株上铺3-4英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行间留一些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。

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　　草莓的种植有三年的周期，一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二年生的，可以获得最大的经济效益。

　　中医认为，草莓性味甘、凉、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘、预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。