寒假的快乐
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每年寒假总是我最高兴地时候,总会掐着指头最盼望着过年,因为过年穿新衣,放炮仗,分压岁钱,还能品尝母亲包的年粽奶奶做的水磨汤圆。忙碌是每年春节的主旋律,我们村过年有特定的风俗,从腊月二十六“神上天”开始,人们便张罗购置年货了。这个时候,冰箱可派上了大用场,整个冰箱都被各式各样的肉菜海鲜填得满满当当的,真像一场小型食物博览会。我们还扫地、擦玻璃、洗柜子,将整个屋子里里外外打扫得一尘不染。在门檐柱上贴对联,堂屋内挂上各式年画,火红的色调,营造出祥和温馨的年节氛围。村头的鞭炮声,村尾的杀猪声,为小山村平添了几分浓浓的年味,整个村庄都换上了节日的盛装。
该买的买了,该添得也添了,我家春节准备工作的重头戏就是包年粽和做水磨汤圆了。包粽子需先将半肥瘦的猪肉切长条,加酱腌上以入味。把备好的粽子叶放水里煮开,取出用冷水洗净后滤干,选叶子较大的折成斗形,再放入淘干净的糯米,在糯米的中间衔入腌好的肉条或豆沙馅,添上用些米填满,然后又用粽子叶裹在外边,包成四角形,用青线或白线扎紧。包粽子是个技术活,很难用语言描述清楚,要将粽子包出长方形状,从侧面看,一个中间有三角突起的,不能扎得太紧,不然煮时会爆开,也不能扎太松,那样米肉分离不好吃。最让我兴奋的是包裹粽子这环节,我在一旁插手,包出的粽子却是丑态百出,不是瘪着就是漏着,搞得一团糟。每逢这时,妈妈便没好气地说:“去去去,小孩子别捣乱,一边闹去。”尽管如此,我还是乐此不疲。
做水磨汤圆是我奶奶的拿手活,她把早已磨好晒干的水磨粉,用温水一和,揉成粉团,搓成馅长条,切成一个个的,然后再里面衔人猪油芝麻馅,用手搓圆即成。在妈妈那里包粽子不成,就和奶奶一起做汤圆,这比包粽子内容多了。看着放在盘子里一个个又圆又亮的汤圆,像一群蹦着的小白兔,心里说不上有多高兴。为了给我解馋,奶奶煮了一碗汤圆放在桌上,不多时,一股肉味芝麻香扑鼻而来,我抵挡不住诱人的香味,迫不及待地夹起一只,放进嘴里就咬。“慢点吃,烫嘴!”奶奶急忙提醒。但为时已晚,火烫的猪油流出了嘴外,甜香的芝麻奔进了心里……