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福建的小吃，多多少少你吃过一些吧？那我们今天就一起来讨论讨论我们福建的小吃。福建的小吃形形色色，每一样都算得上色香味俱全。看，例如那、西天尾扁食 、兴化米粉、千层糕(又称九层粿，早起粿) 、地瓜饼(番薯起)、焖豆腐 、蛏溜 、荔枝肉 、煎包、 拌面、豌豆饼、豆浆炒米粉……这么多好吃的小吃，但是，我对拌面却情有独钟。

拌面，“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，扁肉，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。

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看看吧，拌面又好吃，又香，价格又便宜，怎么能不让我情有独钟，更重要的是扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口。

今天，我又拿了3块钱去“沙县小吃”，在沙县小吃店面中，经常可以听见：“师傅，扁肉拌面！”的声音。

乘老板弄拌面，我观察了他煮拌面的步骤。原来只需简简单单的2步啊：1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。你说简单不简单？

听了我的介绍，你有不有想尝尝的冲动。