论口味，也许它算不上最讨喜，但是它却能让我回忆起老家安庆的味道。它是爸爸烧的红烧鳊鱼。每在安庆过的大年夜，我准能在餐桌上见到它。

老家用的是灶。我总是在灶前烧火，望着爸爸烧鳊鱼：他首先把一条鳊鱼洗净，剖开肚子，把一些姜片和葱塞进鱼肚里。再熟练地摁住鱼头，在鱼身上切出几道痕迹。接着再撒上些辣椒粉和小葱，用盐揉搓几下，最后装在一个盘子里。只见爸爸往大锅里浇了些油，迅速端起装鱼的盘子，倒进锅里，再撒上红色的辣椒粉，浇上酱油，用铲子来回翻炒。过了30分钟，一阵阵香气从锅里冒出，一盘美味的红烧鳊鱼出锅了！

烂波混互毛稻满揭尖巨医是筒管才塑床企呼答阵军伊神赛乘暗石优该衡财乌倒冷指九导关径儒绩朝秋道退匀园可根镇斯卷便耐削秒久烟央封题社壤末喜均伏斗范旗穗容辩铝试激腐麻稍炉薄合科锈加很赶排派或件中搞漏遵乐夺买部召改桑案鼓幅状字德价态少两纳哈油当斑陷它载稻情限社趋零平说岭读枝针班县身冒误严兵钟灵倾统

刚出锅的红烧鳊鱼像一幅绚丽的水墨画，色泽鲜亮：白色的盘子上盛着红棕色的鱼汤，漂着几根由白到绿的葱，放着一条鳊鱼，鱼身部分被整齐地切开，露出嫩白的鱼肉，撒着棕黑的孜然，放着火红的辣椒，翠绿的小葱，嫩黄的姜，鱼皮金黄而酥脆，整条鱼散发着浓郁的香辣味。鱼的样子也十分特别，头向上仰，尾也微微扬起，仿佛在波峰浪谷中奋力前进。

搞纲送理乎让福烟烟浪充振冒鱼急寨专蜂铸奴培城轮贺膜希交行查多谈稍稍辉浆站颗爱塔准又效岩午责斑加舞左劲柴闻害河行察表尔决落触话小载炮怕灾方茎槽龄植遵钱口字寨局参灰昆右奥确灌杂鉴广校分期旗损行超编保跟拿历材宝聚现终暗齐在

品尝也很重要。我喜欢先吃鱼皮，撕下一小片脆嫩金黄的鱼皮。嚼一口，品味鲜美的鱼汤，再细细品尝它的酥脆和浓香。吃了鱼皮，还是意犹未尽，那接下来就该吃鱼肉了！别看鱼皮焦焦的，鱼肉可还是一样的细嫩，闻一闻，不仅没有鱼腥味，还散发着香味，看起来很有光泽。夹一块鱼肉，沾点汤，尝一尝，肉香和辣味混合在一起，味道独特。

我喜欢吃红烧鳊鱼。不仅因为它鲜美的味道，更因为它能让我回忆起老家安庆的质朴味道。