下西风黄叶纷飞，染寒烟衰草凄迷。故乡的风，不只凌乱了江南的云，也撩起了我的愁绪。

秦人守根，乡土意识重，这大概与饮食习惯相干。陕西人爱吃面，特色面食也丰富，如岐山臊子面、回民牛肉面、陕北羊肉面、户县摆汤面等等。走，寻一家面馆去，以慰思乡的味蕾！

低头走进杨凌面店。忽然记起老家的杨凌蘸水面，杨凌是个地方，听外婆说是隋炀帝的墓穴呢！而这个杨凌面馆的杨凌怕是这家店老板的名字吧！

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打量了一番，这家店店面比较大，周围刷着明黄的油漆，桌子也较考究。而老家的那家店刷着白油漆，已现些许沧桑；老旧的木桌椅处处刻着时光的痕迹。看着菜单，特意点了一碗面，静静地等着。周围并没有太多的人，说话的声音也很轻。在老家不管那家店，都是人，几个人一桌不时大声哄笑着。就算不认识的人，也总能攀谈几句。“八百里秦川尘土飞扬，三千万秦人齐吼秦腔。端一碗髯面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔。”这是秦人的自画像，也是秦地风情较直观的写照。

面终于上来了：碗里的面，细细的；汤，淡淡的。看上去闻起来都是十分不错的。可我独独想着西北风中的那一碗杨凌蘸水面。这种面又宽又厚，一根能盛一大老碗，可吃起来特筋道，且越嚼越有味，面香会始终充塞你的鼻息。

爸妈在杭州打拼，我是吃着外婆做的杨凌蘸水面长大的。她先将面揉好，让面“发”上一个多小时。等面发好了，再用那种很长的擀面杖将面团擀成一个大圆，而后将大圆切成一条一条又宽又长像裤带一样的面条。切好后就是把它煮熟的过程了。先在锅里烧上水，等水烧得咕噜咕噜响的时候把面下进去，当面和水一起翻腾时，把准备好的青菜或者芹菜放到水里烫一下，就可以捞出来了。接下来就是调配料汤了。西安的每家面馆的料汤都会有自己独特的地方，而外婆做的是带有私房味的。在碗里放一些香醋、酱油、麻油、花椒等，然后再均匀地搅拌一下就好了。

当面上桌时，还袅袅着乳白的雾呐。一家人围坐在一起吃着，味道也许没有饭店里的好吃，但有一种独特的味道，温馨的，家的味道。

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来杭州就读以来，我也尝过许多面，却再也找不出这种感觉了。私房菜的味道是人的第二处胎记，纵使你远走天涯海角，青丝变白发，也许淡忘了是什么饭菜，但永远铭记的是童年飘散的香！

看着碗里细细的面条，浅浅地尝了尝，轻轻放下碗筷，独自走进凄迷的西风里。