家乡的浆水面
我离开家乡已经有几年了,我怀念那里的山,那里的水……但最让我割舍不下的则是家乡的浆水面。
浆水面看起来不像大餐那样让人眼花缭乱,闻起来也没有山珍海味那样让人垂涎欲滴。但尝一口,一定让你回味无穷。
刚开始喝浆水你可能有点不习惯,但是再慢慢品味一下,你就回觉的它酸中带甜,润中带涩,有一股说不出的独特味道。
我最爱吃浆水面,不仅是因为它味道独特,而且它外形好看,吃法有趣。乳白色的面条浸在清清的浆水里,碧绿的香菜,洁白的菜花,黄色的土豆丝,给人一种清清爽爽的感觉。
吃浆水面时必须要有两个配料---辣油和盐韭菜。盐韭菜其实也就是把韭菜切碎,然后快炒一下,等出锅后再放两三勺盐即成。刚出锅的浆水面上面飘着阵阵香味,但你千万别被它诱惑,一定要等面晾凉了,浆水的颜色变透明了再下肚。先捞上一筷子尝尝解解谗,品尝一下它的本味,然后往上浇一勺辣油和盐韭菜拌一拌,味道就不同了,清凉可口的面里泛着一些韭菜和辣油的香味,好吃极乐。吃浆水面时还有四点讲究——一清,二白,三红,四绿。
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浆水面能帮人们清热祛火,要是到了夏天炎热季节,如果你没有胃口,就吃一碗浆水面吧。清清凉凉,也可以为烦躁的你舒缓舒缓心情。
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而且浆水是经过发酵制成的,含有多种有益成分,经常吃可以预防多种疾病,有着很好的食疗作用。
一次,我在吃浆水面时,因为把辣油放的太多,吃得我两眼掉珍珠嗓子直冒烟舌头都没有知觉了.后来我给浆水面起了一个一点都不适合它的名字——辣妹子。