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妈妈是我们家里的大厨，她掌管着我们一家人的一日三餐，成天和油盐酱醋打成一片，是我家名副其实的特级厨师。

我和爸爸给妈妈“特级厨师”的头衔，全凭妈妈能做一手绿色环保的菜。妈妈烧菜很注意选材。比如买鱼，尽量买海鱼，因为海鱼大都是野生的，可以让我们避免接触抗生素、激素等对人体有害的物质。实在忍不住想尝尝河鲜也行，那她就买野生的河鲫鱼、尖刀鱼、肉肚鱼等。妈妈最忌讳买黄鳝。很多人都知道黄鳝是吃着避孕药长大的，所以，我们的餐桌上与黄鳝是无缘的。说到海鱼大都是野生的确实不假，比如：鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、黄夫鱼、舌鳎鱼、橡皮鱼、大头鱼、海鳗等几乎没有养殖的。但妈妈在选购时也非常谨慎。因为一些不法商贩为了保持海鱼的鲜度，常常会用福尔摩林给海鱼化个妆，这样鱼的卖相就会非常诱人。妈妈买鱼都要看看鱼鳃是不是鲜红，鱼眼是不是往外突，最后还要把鱼拿起来闻一闻，鱼身上是否有药水味儿。不法商贩还喜欢用黄粉给大、小黄鱼化妆。选购黄鱼时，妈妈一定会睁大眼睛看清楚，鱼身上是不是有异样的黄色，周围是不是有黄色的液体在流淌。

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妈妈从来不买活的虾，因为活虾几乎都是养殖的，养殖的虾几乎都是吃着激素和抗生素长大的。我们吃得最多的是海里的活皮虾和草虾。虽然被买来时它们都是死的，但却鲜美无比。吃了没有后顾之忧。虾的堂兄——蟹也是如此，妈妈尽量挑些野生的，比如各类杂蟹，经妈妈一烹灼，味道也很不错。

我们的特级厨师把我们的饮食管理得井井有条、无可挑剔。可最近报纸上刊登的、网上热传的“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”等事件让我家精明能干的马大嫂——我的特厨老妈张口结舌。这真是道高一尺，魔高一丈啊！这几天，妈妈一直很头痛，她正在为我们的饮食伤脑筋呢！她一直在抱怨，中国的食品有几样是老百姓能放着心地去吃呢？吃到肚里的东西怎么能添加化学剂？这可是致癌、致命的呀！关于在食品上做文章的事件已经出现了一拔又一拔：地沟油、苏丹红、氢氧化钠泡凤爪、化肥豆芽、硫磺熏制的生姜、蒜头、敌敌畏喷洒的咸鱼、腊肉、毒大米、膨化剂水果、打腊水果，还有更为“先进”的转基因大豆油。听说长期食用，人体的基因都会变异。中国的“高科技”怎么尽用在装扮食物上，有没有想过，这会坑害了国人。追求利润是每一个商家的共同目标，但如果置人民生命于不顾，一味地追求利润、诓骗人们。那他们的价值观是不健康的价值观，是灵魂扭曲了的价值观。

我为有这么一个精明能干的特厨老妈感到骄傲，但我也为中国的垃圾食品感到悲哀。唉！我的妈妈什么时候不再为饮食感到烦恼，全中国的妈妈什么时候能无忧无虑地操管起一家人的饮食？