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今天，我要跟妈妈学习青椒炒鸡蛋。这下我心里可高兴了，以后我就可以吃自己烧的菜了。

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炒菜是一个重要的环节，但准备也同样重要。要把青椒洗好切好，是一件不容易的事。先把青椒的蒂和籽去掉。我暗想，这还不简单。想着便随手拿起一个青椒，抓住它的蒂，使劲地往下一按，可青椒偏偏和我作对，我用了九牛二虎之力，还是没有按进去，最后我集聚全身的力气，奋力一按，蒂终于被我按了下去。我又一拔，“砰”的一声，蒂给拔了出来，籽和青椒水迫不及待地冲了出来，溅得我满脸都是。“辣死了”，我大叫到，害得我眼睛都睁不开来。接着要洗青椒。我打开水龙头，水唱着欢快的歌，“哗哗”地从水管里流了出来，把青椒洗得一干二净。

下面该切青椒了。妈妈说：“我先来示范一遍吧！”。我点了点头。姜还是老的辣，只见妈妈左手握成一团，按在青椒上，右手拿着菜刀，上下翻飞，“咔嚓”几下，就把青椒切好了，可我却在一边胆战心惊。我用颤抖的手接过妈妈递来的菜刀，学着妈妈的样子，小心翼翼地切了起来。可每切一下，我都感到十分沉重，我都想放弃了，可又不甘心，于是就在心里暗暗地鼓励自己：“我能行，我可以”。我深吸一口气，继续切下去。后来，我渐渐熟练了，越切越快，不一会就切完了。

下面要打鸡蛋了。我从冰箱里拿出两个鸡蛋，“啪”一声，把鸡蛋壳敲出一个坑，“嗑”，我把鸡蛋分成了两半，蛋清蛋黄就像训练有素的跳伞兵，快速地跳进了碗里。我拿起筷子，“乒乒乓乓”地打了起来，真到它的颜色变成金黄色，撒点盐进去，继续打，等盐完全散开了，就可以开始炒了。

万事俱备，只欠东风。要开始炒了。我先把火开到中火，让锅里的水烧干。接着放了些色拉油进去，再“叮咚”一声，把油烟机打开，油烟机“隆隆”作响，好像在说：“主人，你看，我没有偷懒呢！”当锅里的油冒烟时，就要放菜了，可那时我还没回过神来，妈妈大喝一声：“该倒菜了！”我吓了一跳，手忙脚乱地拿起盘子，一股脑地把菜倒进锅里，“滋啦滋啦”地响个不停，吓得我都不敢睁开眼睛。妈妈说：“快炒，要不然更响。”我这才睁开眼睛，“噼哩啪啦”地炒起来。过了一会儿，我舀了一勺盐，撒到锅里，又炒了起来。热气熏着我的手，仿佛自己来到了一个大蒸笼前，热得我满头大汗。要放鸡蛋了，我把碗一偏，鸡蛋就像水一般滑出了碗，一下就滑到了锅里。鸡蛋熟得很快，不一会就炒好了。我小心翼翼地把菜盛到盘子里，闻一闻，啊，真香啊！

香香的菜香着我的鼻息，也香了我的心田。