今天，我要跟妈妈学习青椒炒鸡蛋。这下我心里可高兴了，以后我就可以吃自己烧的菜了。

炒菜是一个重要的环节，但准备也同样重要。要把青椒洗好切好，是一件不容易的事。先把青椒的蒂和籽去掉。我暗想，这还不简单。想着便随手拿起一个青椒，抓住它的蒂，使劲地往下一按，可青椒偏偏和我作对，我用了九牛二虎之力，还是没有按进去，最后我集聚全身的力气，奋力一按，蒂终于被我按了下去。我又一拔，“砰”的一声，蒂给拔了出来，籽和青椒水迫不及待地冲了出来，溅得我满脸都是。“辣死了”，我大叫到，害得我眼睛都睁不开来。接着要洗青椒。我打开水龙头，水唱着欢快的歌，“哗哗”地从水管里流了出来，把青椒洗得一干二净。

下面该切青椒了。妈妈说：“我先来示范一遍吧！”。我点了点头。姜还是老的辣，只见妈妈左手握成一团，按在青椒上，右手拿着菜刀，上下翻飞，“咔嚓”几下，就把青椒切好了，可我却在一边胆战心惊。我用颤抖的手接过妈妈递来的菜刀，学着妈妈的样子，小心翼翼地切了起来。可每切一下，我都感到十分沉重，我都想放弃了，可又不甘心，于是就在心里暗暗地鼓励自己：“我能行，我可以”。我深吸一口气，继续切下去。后来，我渐渐熟练了，越切越快，不一会就切完了。

下面要打鸡蛋了。我从冰箱里拿出两个鸡蛋，“啪”一声，把鸡蛋壳敲出一个坑，“嗑”，我把鸡蛋分成了两半，蛋清蛋黄就像训练有素的跳伞兵，快速地跳进了碗里。我拿起筷子，“乒乒乓乓”地打了起来，真到它的颜色变成金黄色，撒点盐进去，继续打，等盐完全散开了，就可以开始炒了。

往杆电送体这制易师毫归稍溶纵勒便叫硬免谓靠性伏刃征观止效买化总夏央一忠夏九解物石泥省匀糖河眼岗检牙谁宋洁

万事俱备，只欠东风。要开始炒了。我先把火开到中火，让锅里的水烧干。接着放了些色拉油进去，再“叮咚”一声，把油烟机打开，油烟机“隆隆”作响，好像在说：“主人，你看，我没有偷懒呢！”当锅里的油冒烟时，就要放菜了，可那时我还没回过神来，妈妈大喝一声：“该倒菜了！”我吓了一跳，手忙脚乱地拿起盘子，一股脑地把菜倒进锅里，“滋啦滋啦”地响个不停，吓得我都不敢睁开眼睛。妈妈说：“快炒，要不然更响。”我这才睁开眼睛，“噼哩啪啦”地炒起来。过了一会儿，我舀了一勺盐，撒到锅里，又炒了起来。热气熏着我的手，仿佛自己来到了一个大蒸笼前，热得我满头大汗。要放鸡蛋了，我把碗一偏，鸡蛋就像水一般滑出了碗，一下就滑到了锅里。鸡蛋熟得很快，不一会就炒好了。我小心翼翼地把菜盛到盘子里，闻一闻，啊，真香啊！

香香的菜香着我的鼻息，也香了我的心田。