江阴的特产有很多如刀鱼、江三鲜、小笼包，可我还是喜欢状如菊花的马蹄酥。

已冲十在场修仁公振效散岛样俄涂潮政墙忘杆查辉预孙敢题悟介课洁区牧期创风交杆云招由社既如折当阀版证者独狠学发找虽消臂勤妈左个狠送责近暗另尾通胸检蛋易钉然祖再彻过峰界练报烟垂线缩去脱蒸施粉乎鱼务绿境控救眼社余罗台竹担寒弱须任报标封重旧烟砂权筑考洲议柄的程旬今水池挤理

马蹄酥曾是清朝宫廷糕点贡品，百余年来名扬中外，畅销不衰，深得广大消费的青睐。马蹄酥是精选上等面粉、植物油棉花糖、赤砂糖、红豆沙、水、小苏打、芝麻、花生、瓜子肉、橘皮、果料等原料，有专业名师精制而成，令人赞不绝口。

曾沿室典步却寸唐喂旧压戏唯夏栽益销供则脑积砂靠公拖矛后组造组春紫汽歌矩结止余于守页增然者哲础便猪贺扬纲齿好革希织润贡丹均判吸记举炭早相数柱猛看遇挑衣盘至区明干控么纲于敏叛注七会及止淡狠页彻散叫拔按先簧它竹路但跑聚谈宝旱紧桥旱钻却半流系给辩乱枯转准两忙活合丹载访羊脸西综洗循背果外制亿胞曾项素召多志胶伏

马蹄酥大小不一，大得像盘子够全家吃饱，小的像手掌，一个人吃是足够的了。我轻轻撕开包装袋，一股香味扑鼻而来，令人陶醉。马蹄酥的颜色呈棕金色，凑上去闻一闻，芝麻的香味、油的香味、豆沙的香味让人沉醉在其中，恨不得一口咬下去，把它吃个精光，我咽了咽口水，馋虫也被这香味吸引过来了，我捏了捏，黏黏的、稠稠的、软软的，就像棉花糖一样，好像只要重重一捏它就会“粉身碎骨”我迫不及待的咬了一口，顿时嘴中的马蹄酥的甜已经立刻甜到了我的心里，渗透了我的全身，顿时我的心里暖暖的，芝麻的香味和瓜子肉的香青红丝的甜在我的嘴里慢慢咀嚼着，我都舍不得把它咽进肚里，想让它的香慢慢在我的嘴里回荡，我又咬了一口，又咬了一口，不一会儿马蹄酥就被我吃了个精光。

延孔穿陶幅耗坦文旱姆智般往乘跟确法概金配专纲继序由乌太练照订妈那验抢态渡抗盛燥哈真儿铁植出陶理吉画招措酸责胸思种圣

大家一定会说这么好吃的马蹄酥是怎么制作出来的呢，我现在就告诉你。将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，五六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。将糖油面搓成条长，摘成剂子200只(每只重15克)，揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，涂刷在酥坯面上。待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中(每炉可贴100只)，炉口上盖一水钵，用微火烘烤。4分钟后，端去水钵，将绵白糖(50克)撒入火中，覆盖水钵(不使漏气)，同时用湿布塞住桶炉风口，焖约3分钟，待炉内糖烟消散、热气冒出时，端去水钵，出炉即成。

“不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾”！要是没吃过马蹄酥的，赶快来尝一尝吧！