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今天对我来说，真是一个特别的日子，因为，我品尝到了自己的劳动果实。

下午，我正在房间里写作业，突然闻到一股浓浓的油味儿。我捂着鼻子，跑向味道的发源地——厨房，只见老爸正系着围裙在砧板上切猪肉，而锅里正“吱吱”地煎着一块块肥肉，看得我直恶心。我问：“老爸，你为什么煮肥肉啊？我一点都不想吃肥肉！”老爸笑道：“小傻瓜，我哪里是在煮肥肉啊，我这是在炼猪油！”

我奇怪地问：“咦？我们不都吃商店里买的油吗？为什么要自己炼油？”“你不知道，猪油炒菜可香了！这是别人送的土猪肉，不炼油可惜了！”老爸一边说，一边把新切好的白花花的肥肉放进锅里。我头一回听说还有猪油这东西，立刻自告奋勇：“老爸，我来帮你炼油！”老爸一边奋力地切肥肉，一边说：“那好，你先接点水放进去，把油引出来。”我点点头，用锅铲接了一点水倒进锅里。没想到，肥肉一碰到水就闹开了——淡黄色的小泡泡在肥肉底下“扑啦扑啦”地接连炸开，“突突”地跳着舞，直是热闹极了。老爸伸过头往锅里看了看，如释重负地说：“太好啦！油终于引出来了！”说着，他又往锅里加了几块肥肉。早下锅的肥肉已经变成了橙黄色，刚刚放进去的肥肉则是粉粉的，两种肉形成了鲜明的对比。

老爸告诉我，炼油时火不能太大，不然会炼焦的；还要不停地翻炒，让肥肉均匀受热。我忍着刺鼻的油味，不断地用锅铲翻炒着。锅里的肥肉慢慢地缩小，“油平面”则慢慢地升高，就像变魔术一样，真有意思。

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大约过了二十多分钟，猪油终于炼好了。原来软绵绵的肥肉已经把油全“吐”了出来，变成了干干瘪瘪的油渣。

今天的晚饭桌上多了一道猪油炒豌豆。绿油油的豌豆配上香喷喷的猪油，闻着真香啊！我尝了一口，豌豆的清甜中透着猪油的醇香，真是美味！更重要的是，这可是我和老爸亲手炼的油，吃起来更有一种特别的滋味——那就是开心的滋味、自豪的滋味！