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今年的黄酒冬酿又开始了。11月31日，我们五(1)班的同学们来到了盛产黄酒的湖塘。

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黄酒的品种琳琅满目，有状元红、花雕酒、加饭酒等等。在绍兴的黄酒中，最受民众喜爱的就是加饭酒了。

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黄酒的主要原料是糯米，配上门后的鉴湖水，使它的发酵体现得更加淋漓尽致。首先，我们来到了一家做黄酒的公司，里面的工作人员说：“黄酒的酿造过程先需要制曲、浸米、备曲、蒸饭、伴曲、发酵、压榨，最后再到装瓶。”说着我们来到了雾所腾腾、似仙境而且有一些些黄酒气味的地方，这里就是蒸饭的地方。随后我们来到了拌曲的地方，一个个缸里面放满了水和一些恶心的小颗粒。我们看到老爷爷们先把煮熟的饭放水缸里，然后用划船的桨用力搅拌，再用机器搅拌。机器搅拌时，缸中好像波涛翻滚，等搅拌好后将缸帽盖上去。我们看了一遍又一遍，看得津津有味。我们还尝到了一些糯米饭，虽然还是挺好吃的，但是看到饭被机器搅拌后的恶心模样，吃了感觉有点反胃。工作人员告诉我们：“到三更半夜时，师傅们还要把缸帽翻开来。昼夜温差大，有利于酒的发酵。

最后，我们来到了装酒的地方，看到了一瓶瓶黄酒装进包装，流向五湖四海。我们终于见证了一瓶黄酒是怎样来的。当然，一瓶黄酒，最好是放到5到10年，这样它的味道会更加美味。