我的家乡是一个普普通通的小镇，这里的清汤铺却别具丁格。 每当夜幕降临，卖清汤的铺主们便拉着大板车，哼着走了调的小曲儿，向热闹的街道走去。大板车上放着两张小巧玲珑的桌子，桌子上摆着各种调料瓶子，一到地点，摊主们便把擦得油亮的桌子摆在街道旁，然后，把瓶罐碗筷等用具摆放整齐，再用竹竿和塑料布搭个美丽的小蒯，便吹喝起来:‘吃清汤哆!吃香喷喷的清汤了。不尝不知道，一尝实在妙!’， 天色逐渐暗下来，清汤铺也慢慢多起来。不多时，从街头到巷尾一字排开，摆得井井有条，放眼望去，灯火辉煌，就像是条火龙。那做清汤的个个眉开眼笑，热情地招徕顾客;吃清汤的个个喜气洋洋，仿佛在为能吃到余江的清汤而感到自豪。

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清汤冒出腾腾热气，散发出诱人的香味，让人馋涎欲滴。 这天，妈妈出差去了，爸爸懒得煮饭，就提议去吃清汤。我高兴得直拍手叫好。路上，我好奇地问:‘爸爸，这么小的街怎么有这么多清汤铺呀?”‘是啊!”爸爸深有感触地说，7年前只是两三家，现在卖清汤的多云吃清汤的就更多了。”过了一会儿，爸爸突然又问我:你说这是什么原因呢?”‘火民生活水平提高了叹!”我随口答出。‘哈哈哈……” 爸爸笑了，我也笑了。 我们来到一家清汤铺，付了钱，在桌子旁等着。只见案板上放着一排排玲珑小巧的清汤，乘这个机会我看了看清汤的做法。一位老师傅把一团扮好的白面用一根粗而圆的择面杖来回滚动。

一会儿，那团白面就变得薄肺透明，犹如一块白布;接着，拿起一把刀“当当当……”连续地切几下，面片又变成了很多片正方形小面皮;然后，拿起一根筷子，蜻蜓点水滩向事先准备好的肉馅盆里一蘸，放在小面皮上一抹，再用手一捏，一个漪花状的小清汤就做好了……我正看得入神，另一位小师傅打开锅盖。裸，清汤挨挨挤挤地被沸水涌上翻下。小师傅把它们捞起来，放进一个个已放好油盐昔醋和葱蒜椒末等调料的碗里，接着，热情地端到我面前，一股令人馋涎欲滴的香味直往。我鼻孔里钻。再看这些清汤个个晶莹透明。里面的肉馅仿佛要挤出来了。我用筷子夹起一个送到嘴里，嫩嫩的，香喷喷垦的，再喝一口汤麻辣辣的。‘真好吃!”我不禁说出声来。