科学探索
每到做饭的时候,我经常发现妈妈不管是炒青菜,还是煎鱼,锅里总会发出“霹雳啪啦”的响声。难道妈妈每次都用鞭炮做佐料?
我只是好奇,并没有在意。直到有一天,我想学葱花炒蛋,妈妈教了我一次之后,我就迫不及待地撸起袖子上阵了。
我先把锅烧热,在锅里倒入了一点油,正当我想倒入蛋液时,不小心滴了一滴水到油锅中。“啪!”锅中的油一下子就炸开了,油花四溅。我吓得魂飞魄散,扔铲就逃。
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奇怪,油和水有仇吗?它们一到热锅里就“打架”。我不明白其中的原因,妈妈建议我去网上查找信息。
原来,油的沸点比较高。当油加热到一定温度时,虽然看起来没有沸腾,但实际上温度已经很高了。水掉进油锅,水就会立即沸腾,产生大量的水蒸气,向四面八方急速膨胀,从而使滚烫的油花四溅,发出“霹雳啪啦”的响声。
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所以,假如油锅着火时千万别用水去灭哦!那是很危险的举动!
油和水给我上了一课,让我增长了见识。生活中真是处处有科学原理呀!