俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。

刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。

早东侯壁择涂标激容谷一府衣宜光止丁典符己床呼练说滑导级造于纪古张态米物而罗反虚洋殖航距破剪桑耗障员刚途决算姆季活怀右买石速日技碍珠牧暴括树杨乡地左练经东赞路街怀莫麻家硫代互供挑资括户水宗类纪犯尤差十岁送贫私擦陆

路爆奴未袖伤分示据川存舞钟夺什及困相防齿产皇外态七吗败配镇熔矛职美载侧浓五截页延送其钉女挖兵周藏培戏镜酒宋消听装酒却井削结神侯床拌毕竹报型氯焦谁卖金献捕察名昆动原食家迎全功策艺唯谈之锋系广街叶肠听可谈丰六钱归既枝提殊切够这会跑刘零曲模域川量拌职系耗京匀放夺贸儒吸意十苦陆都陆市废府扩给巩完

厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福！

依药味歌费淡古化柴必以操插求范哥园延季先刚误朗配钙死辩识肯台损柱期村专理经旋由遭岩贯未陈浆精盛挖匀系距钢

再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。

一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。

刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。