今天，是3月8日，是国际妇女节。在这个特殊的日子里，我准备给妈妈做一道她最爱吃的菜——荠菜饺子。

饺子，是一道中国的特色菜。但她看起来容易做起来难：

第一步：和面。妈妈放了面粉。水等材料。这搓搓，哪揉揉，那半液体的东西竟奇迹般的变成了一个“球”！我学着妈妈的样子，对那个“球”“拳打脚踢”，可不一会儿，我便直喘粗气，手都快麻木了。于是，妈妈走过来，几分钟就和好了，我真是心服口服。

第二步：挑馅。面对着一大锅的荠菜，我就束手无策了。无奈之下，只好拿起一把菜刀，慢慢地切了起来，可切了大半天，这菜就是不碎。我左右手各拿一把刀，不管三七二十一，乱剁了起来，嘴里还喊：“我打打打打打打打打打打打……”妈妈“噗嗤”一声笑了，她拿过刀，三下五除二就把菜给剁好了。我呆住了，嘴巴成了“o”字型，太厉害了！

第三步：擀皮，填馅。因为我对擀皮一窍不通，所以这项任务就交给了妈妈。她擀了四张皮，我一个都没包好。这实在太难了！一会儿，妈妈擀完了，我才包了一丁点。于是妈妈也参与了进来。不一会儿，饺子包完了，我们分成了两锅煮，一锅是妈妈包的，一锅是我包的。

妈妈包的饺子个个精神饱满，一个接着一个“跳”下了锅。可我包的饺子呢，像一个个生了病的孩子，软塌塌的。

过了一会儿，饺子终于熟了。我迫不及待地打开锅，只见我包的饺子根本看不出皮的颜色，变成了荠菜汤——馅全漏了。可妈妈的那锅，饺子个个像白白胖胖的娃娃，正向我招手呢！

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我的饺子好像不大受欢迎，但妈妈却吃了十几个。看来，她对我包的饺子礼物很满意。虽然这次包的饺子不太成功，但它的每一滴汤汁都比蜂蜜还甜。真是太有成就感了！

通过这次“饺子计划”，我终于体会到了做妈妈的难处。下次，我一定更珍惜她做的每一粒食物！