酵素非常有营养，是养生佳品。假期里，我尝试着做了一次。

需要准备一个较宽的罐子，红糖，厨余（新鲜蔬果垃圾）。先把柠檬切下两小片，再把苹果切成小片。然后把准备好的红糖撒在瓶子底下，把底填实，再放上两片柠檬一层，再把小片的苹果垫在上面（我是用三片的），接着把水倒进去，最后用一层保鲜膜封住罐口，用绳子系好打结。这就算制作完成了。

需要每天都去给它放气，大约一个月后，就可以密封发酵了。发酵过程中，经常会发现白色的漂浮物，这是正常的情况，可以不用理会。也可以这时加点糖，让它重新发酵。其实酵素做出来以后它的颜色跟用什么水果的颜色有很大的关系，我的是苹果加柠檬，所以是土黄色的。你的酵素到有白色漂浮物就差不多好了，这时的酵素会有酒味，如果要精细点的话买PH试纸来试试，PH值小于４，才是好酵素。

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小酵素，大力量。它不仅可以起净化的作用，分解物质，还可以美容，处理伤口……酵素的功能太多啦！最近云南的地震后，报纸上登出“一起做酵素，送给灾区的救援队。”这主要是利用酵素的净化作用，一公斤的酵素可以净化一千公斤以上的水！

科学就是力量，我们要好好学习，创造新的奇迹！