我的童年坐落在京味十足的大院，饺子便是儿时最美味的回忆。记得那时母亲在屋里包饺子，总会不经意哼唱，“不知不觉把他乡当做了故乡，只是偶尔难过时，不经意遥望远方。”年幼的我那时并不懂得这首歌在讲述些什么。或许，就在那时一颗种子悄然无息地埋入我的心里。

时光是个神奇的老人，不经意间总会改变些什么。两年前，我离开了充满京味和回忆的古城，来到了一个潮湿的海滨城市。炎热的温度，湿润的空气，寡淡的食物，令我百般不适应，相较于这些，我更怀念味蕾中的记忆。何时才能再吃到母亲包的饺子呢？母亲好像猜到了我的心思，在立冬时便开始腌制酸菜。

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开始动手包了。首先把葱姜以及腌制好的酸菜洗干净，切碎后，和肉一起放在盆里，再放入适量的调料。调均匀后，将温开水慢慢倒入面粉中，并用筷子不停地搅动。和好面后，母亲熟练地用刀把面切成很多的小段，用手掌把它们按扁，随后一边用擀面杖均匀地擀面团，一边用手转动着面饼，直至将面团擀成一个个中间厚、周边薄的面皮。看着母亲忙碌的背影和熟练的手法，一股暖流涌上心头，相较于在这座城市买到的饺子皮，母亲亲手擀的饺子皮添加了几分爱与用心，这才是最难能可贵的吧。看着那些饺子在沸水中不停地翻滚，我的心也随之荡漾起一道涟漪。

终于煮好了，母亲把饺子从锅里捞出来，晶莹白透的饺子皮环抱着金黄的酸菜与滑嫩的肉馅，形成了绝妙的搭配。“快尝尝吧，看看味道和以前一样吗？”母亲轻拍着我的肩说道。我迫不及待地夹了一个送进口中，弹性的面皮邂逅了脆嫩的酸菜和细腻的肉馅，撞击出不一样的滋味，再配上清淡的饺子汤，形成了美妙的平衡，让恹恹欲睡的味觉猛地被爱唤醒过来，心里的种子也慢慢地萌发。

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这时，电视里传来熟悉的歌声，“不知不觉把他乡当做了故乡，只是偶尔难过时，不经意遥望远方，曾经的乡音，悄悄地隐藏，说不出的诺言，一直放心上。”悠扬的旋律萦绕在耳畔，童年的回忆在脑海中挥之不去，我好像看到我品尝糖葫芦时的欣喜；好像看到了我在雪地中玩耍时的欢快；好像看到了我逛庙会时的新奇。我仿佛回到了故乡，伴着咿咿呀呀的练戏声在胡同中肆意穿梭，玩累了回到大院，总能尝到母亲做的各种美食，那段时光是多么美好啊！我终于明白了母亲为何钟爱这首歌，或许每一个身处异乡的人，随着时间的推移，会把他乡当做故乡，只有在难过怀念时，对家乡的回忆便会在心中被唤醒。

“不知不觉把他乡当做了故乡，只是偶尔难过时，不经意遥望远方。”唱起那首熟悉的歌，曾经的乡音，或许已埋藏在内心最深处，但无论何时，我都会记得家的方向。