今天我正在认认真真的写我的回家作业，突然一阵敲门声传来，哦！原来是妈妈回来了。妈妈放下包，来到厨房，拿起一个苹果洗了洗，把它切成两半说：“忆欣，来吃苹果！”虽然我非常想马上去吃，但是我想：我要尽快把作业写完了以后再去吃，不能半途而废。于是我有意识地加快了速度。剩下的作业被我很快地完成了。我合上了作业本，走到客厅，准备吃掉属于我的那一份苹果。但是我发现盘子里的苹果变成了棕黄色就问妈妈：“妈妈苹果怎么这样了？”“我不知道，你去网上查查吧！”妈妈回答道。

于是我转身跑进房间，打开电脑，在百度里查了查，原来是这样的： 削好的苹果如果不尽快吃，就容易变色。是因为苹果的果肉中含有一种化学合成物，叫做酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们闻到的苹果的味道。但是它遇到空气中的氧气后，很容易与氧气发生氧化反应，变成棕黄色。苹果没削皮之前，苹果皮就像给苹果披上了一件外衣，把果肉与外面的氧气隔开了，所以不会变色。而一旦皮被削掉后，果肉失去了保护，其中含有的酚便会与氧气发生化学反应，变成棕黄色，所以果肉就变色了。

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以后我们在吃苹果的时候一定要快点吃掉，因为苹果放久了就会生成一些有害物质。如果实在要过一会儿再吃点话，把苹果放进盐水里就可以了。