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大头菜

作者: jinliyixi | 时间: 2019-01-24 | 投稿

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我们家乡襄樊有一种特产,名叫大头菜。

大头菜又名孔明菜,这个名字还有一段来历呢!相传,在三国时期,诸葛孔明曾驻大军于襄阳,以抵抗曹军的进攻。由于运粮缓慢,导致粮食供应不上。大军缺粮,战事不顺,诸葛孔明急中生智,将大头菜腌制后作为军粮发给众将士。将士们吃了以后,士气大增,连连打退曹军的进攻。后来,大军凯旋回师前,诸葛孔明将腌制大头菜的方法传入了民间。民间为了纪念诸葛孔明,便将此菜命名为“孔明菜”。

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大头菜其实就是一个疙瘩,其貌不扬。它是酱色的,因为用上等酱料腌过。在酱色的大疙瘩上还凝结着一层薄薄的盐晶。不过,你可不要因为它其貌不扬而抛弃它。它可是一道清脆爽口的小菜。它既可以切成条拌在稀饭中吃,又可作为饭前的开胃小菜。你可以根据口味的不同,在大头菜上加辣油或糖。因为价格便宜,味道鲜美,深受大众喜爱,大头菜才代代相传,久盛不衰,风靡襄樊几千年。

随着时代的变迁,家乡的大头菜也发生了大变化。如今,襄樊已有了一个大头菜种植基地,采集、挑选、切丝、包装已经实现了一体化。还有一个名叫“孔明菜”的公司专门管理销售。听说,大头菜还上了国宴呢!许多来襄樊旅游的人都爱买一盒“孔明菜”带给自己的亲朋好友,连一些老外也不例外。从此,大头菜走出了襄樊,走出了湖北,走出了中国,走向了全世界。

家乡的大头菜啊,你令我魂牵梦绕。我虽然离开襄樊很久了,但还是时刻想念着你——家乡的大头菜!