记得小时候放学回家，还没走到院门口就听到熟悉的一声巨响，便急忙背着书包跑起来，大声喊：“爆米花的来了！”于是回家赶紧端上一缸子大米和一个大盆，顾不得吃饭，满怀期望地排在同样端着盆子和缸子的高高低低孩子们的最后。那时的孩子平时没什么五花八门的零食，爆米花也算是难得的好东西了。所以今天下班时看到对面巷口那个熟悉又亲切的身影，那个冒着火苗的小巧的煤炉，不由得想起儿时的快乐时光，和火光映红的一个个脸庞……

今天下午放学回家，我刚把书包放下，就听见电话铃响了。会是谁打的呢？我接电话一听声音，原来是妈妈。妈妈说：“马路对面的巷口有个爆米花的，你带上些大米和白糖，再拿个大袋子一会儿装米花用。我在楼下等你。”我按照妈妈的话，急忙准备好大米、白糖和塑料袋下楼。妈妈正在楼口等我呢。

我们一起到了小巷口，看到爆米花的是一位白发苍苍的老爷爷。他面前有一个小煤炉，一桶碎煤块，一个黑色的葫芦形的锅，锅的一头是可以拧紧的锅盖，另一头是一个圆形的摇柄，摇柄上还有一个小压力表。老爷爷先把“葫芦锅”竖起来，口朝上，然后放进一茶缸大米和少许糖精，拧上锅盖，又用两根粗铁棍插在锅盖上，用力向相反的两个方向把锅盖拧紧，最后把锅横架在小煤炉上。

老爷爷坐在小板凳上，左手摇动一台小鼓风机（以前用的是木制的风箱），右手摇动“葫芦锅”的手柄，正转一会儿，反转一会儿，中间不时看看压力表，或者用铁勺给煤炉添上几块煤。

我问老爷爷：“得多长时间米花才能爆好？”

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老爷爷回答：“大概得五六分钟吧。”

“那个压力表有什么用呢？”我又问。

老爷爷说：“等到锅里的气压达到七八个大气压时，米花就爆好了，你就可以吃上甜甜的米花了。”

又过了几分钟，老爷爷端起葫芦锅，把锅盖那头放进一个大胶皮桶里，插上铁棍，用脚使劲踩了一下，只听得“咚——”的一声，如同空中打了一个霹雷一般，吓得我赶紧后退，捂住了耳朵。

老爷爷从大桶后面把米花倒出来，放进一个大盆里，然后又取出一个小炒锅放在炉子上，倒进油和白糖，等锅里糖稀熬好之后倒进大盆里。

老爷爷像变戏法一样（手法之熟练可以与刘谦媲美），取出两把木刀，快速把大盆里的米花和糖稀搅拌均匀，再把“大米花团”倒进旁边三轮车上的一个大木槽中。他又“变”出了一个木制的工具，把米花团抹平，再用力压实。这时，老爷爷说：“得晾上一会儿，让糖稀凝固才行。”

大概过了几分钟，只见老爷爷用一把锋利的弯刀，把这个大米花块切成了一小块一小块的。老爷爷的木槽像一个魔术工具似的，他突然抽掉了中间的一块木板，又从旁边的袋子下变出一把小铲子，把米花糕一块块铲进了我们带来的塑料袋里。

我和妈妈提着一大袋米花糕，边走边吃，高高兴兴地回了家。