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记得在小时候，我们旧家的巷口有一家卖咸酥鸡的小摊子，每到了晚上，爸爸就把我高高的顶在头上，去逛逛街、散散步，也顺便到小摊买几串鸡屁股，又香又辣又好吃，每次总要吃个三、四串，才肯回家。现在想起来，那真是永不褪色的快乐回忆呀！
自从我迷上了吃鸡屁股以后，每次看到有人卖，就会拉着爸爸、妈妈，要他们买给我吃，从三四岁到现在，不知已吃了多少鸡屁股，虽然有时候想想，觉得怪残忍的，但是它对我的诱惑却从未减少过。
鸡屁股的作法很简单，只需一枝小竹签，上面插几个鸡屁股，再放进热油里炸就好了，可是在市场上却买不到生的鸡屁股，所以只好买人家炸好的。鸡屁股的外层，是金黄色的， 里面则是银白色的，每次吃的时候，我总喜欢从那金黄色的皮先下手，首先用牙齿把皮跟肉分开，然后再吃皮，鸡屁股的皮香香脆脆的，我会一直用舌头去品尝它的美味，直到味道很淡很淡的时候，才把它嚼碎吞下去。接着再把剩下的肉和嫩骨，咬得细细的，才吞进肚子里，每当三、四串鸡屁股下肚后，肚子就会觉得异常的舒服，而那股酥香则还留在我的齿颊之间，令我回味无穷。
鸡屁股这道菜，虽然是餐厅里所没有的，但在小吃中，却是一道名气不小的美味，不信，吃了就知道！