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中国饮食文化博大精深，各具特色，但是长期以来，中国本土的各种传统美食大多数时候都局限在本地，未能形成像肯德基，必胜客，星巴克那样遍布全球的经营网络。有人认为这是中国传统饮食文化中比较强调厨师个人的修为与功夫，对标准化，流程化的内容却不重视。对此，网友看法不一。但在我认为，食物的美好，并非取决于它的广泛程度与推广速度，更重要的是它背后的努力与艰辛，独特与奇妙。

　　一样好的东西，美在价值，而并非多少。像几百双袜子经机厂机器卡啦卡啦一下子织出来了。但它也抵不过一台花了许久功夫研磨组合，冶炼的电脑值钱。几百行长阶，一尊佛像，同样是石制，前一个却只能被万人踩万人踏，后一个能金丝玉帛地被供在明黄禅香飘逸的大堂里。这正体现了物质贵于付出的劳动多，价值高。

　　但要达成高标准，精细化，又得有深厚的功底和富饶的资本。西施一笑则是倾国倾城闭月羞花，叫鱼儿看了也迷失了自己沉到了水底。然而东施同样的去效仿西施的时候，却是万人唾沫，千人果砸。由此可见，并不是所有人都有一点的资本的能力去做好同一件事。现在广场舞泛滥遍及全国，是为了闲后娱乐，强身健体，那为何那些中年大妈们不集体去练习“一指禅”“隔山打牛”这些听起来更有趣更神秘，使精神倍爽肌肉强横的东西。但少林寺的那些个中年大师打起这些招式武功都能熟练自如，犹如腾云驾雾。可见，做好一样东西一样品牌，特别是有关于文化这种涵盖百种风俗韵味的时间的沉淀物，更需要富有功底，富有能力的大师来做，而并非一朝一夕，一个教程视频，就能做到同样的程度。

　　一样东西，当以稀为贵。当那张家界峭峰险谷，高崖悬岭随处可见，不足为奇时，还会那么独特有趣，吸引人吗。美食文化也一样，若那些中国美食文化到处传播，成了家常便饭时，久了，也叫人腻味，不太欢迎了。经济学里倒是说得好，供过于求时，价值量减少，供不应求时，价值量增多。也正体现了物以稀为贵的道理。每一个地方都有它自己独特的美食文化和食物味道。何不等我们自己穿越那些山川美景，闲庭落雁，在经历了自然的洗涤后去品尝那些珍馐美味，总比在家里捧着盒披萨开着个百无聊胜的电视要有趣生活的多。

　　文化当细水长流，深打精琢，而并非急功近利，强制前行。它需要的不是浮躁。尽管科技发展带来的便捷，人们生活越来越美好。可它的隐秘和长久也是一种美，真的美食文化，是只有经了时间冲刷，世事变迁，仍然长存的美好。才值得我们去发掘去品味。美食文化指的不仅仅是味蕾上的快感，更重要的是它背后的那些历史，和故事以及令人潇然泪下或喜笑颜开的情感。

　　这才是美食文化，我们要理解它的不易。