相传，乾隆皇帝下江南时见它形如一朵盛开的梅花，色泽也如梅花般鲜明，十分诱人。便差人给他一些品尝，品尝后的他对这美食大加称赞，说它“胜过宫廷御点”，所以便为这美食起了个样诱人的名字——梅花糕。

令人垂涎的梅花糕，不仅味美，看相也十分不错。刚做好的梅花糕，正如那一朵朵在淡淡的雾霭中盛开的梅花，还散发着似有若无的清香。待到“雾霭”散尽，你便可以见到它的“庐山真面目”——小巧的梅花糕形如梅花，上面零星地散着几颗玉白如珠的圆子，如同梅花那可爱的花蕊，中间还洒着几根色彩鲜亮的青红丝，为整体的造型增添了几分活泼;通常在最中心的位置，有一颗鲜红的大枣，真有种“御点”的风范。

我与梅花糕，是在夫子庙相遇的。当看到大厨做梅花糕时，我就迈不动步子了，他的动作可真娴熟，一看就是经验丰富的“老厨师”了。只见他用炉火把模具烧得通红，先用刷子刷上一层油，然后一手操勺，将稀面浆注入孔内，另一手拎起一只壶，开始倾倒豆沙，接着，他又拿起一把竹制的漏勺给梅花糕“封顶”，最后，他抓起一些圆宵，青红丝，红枣等作为点缀，并盖上铁盖烘烤。等上几分钟，可爱的梅花糕便新鲜出炉了。

我忙不迭请大厨给我一块梅花糕，我赶紧咬上一口，“哎哟!”因为梅花糕才刚出炉，所以不免烫一些。为了品尝到最佳风味，我等它凉了一些后才下品。哦!妙不可言!外皮有些酥，但软糯的圆宵的加入使它们完美结合。若是咬在了些，那琥珀色的豆沙馅便沿着金灿灿的外皮倾泻而下，于是我连忙用舌尖去接，又爽滑又细腻。我迫不及待再咬一品，这一口更是精彩，红枣的甜与豆沙的香被揉合在一起，带着如同梅花的芳香，流向味蕾，更流向心田。

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梅花糕不愧为金陵名小吃。