在我的家乡哈尔滨，经常可以在路边看到卖烤冷面的小推车。如今，烤冷面已经成为风靡全国的小吃之一，全国各地都能见到它的身影。有趣的是，我去过许多地方，都看到烤冷面摊子上写的是“哈尔滨烤冷面”，而我在哈尔滨看到的烤冷面推车上，大都写着“朝鲜烤冷面”。这种美味的小吃究竟源于何处，是中国美食还是朝鲜风味，现在已经很难考证，但它在我国确实是首先流行于东北地区的。早年，我在南方地区游玩，还没有见到过这种小吃，可见是后来才传到东三省以外地区的。

烤冷面不能顾名思义，它并不是把平时吃的面条串起来用火烤，而是用特制的面片放在铁板上烧烤，那面片便是其中的“冷面”了。在冷面上，要摊一个鸡蛋，还可以加入火腿肠、辣条等食材，在铁板上稍待片刻，将冷面翻面刷酱，卷起切块，加上香菜、葱花、醋、洋葱、辣椒粉等调料（可自选），香喷喷的烤冷面就做好了，令人垂涎欲滴。它的味道可以是酸辣的，也可以是鲜咸的，取决于所放的调料，而冷面的口感则爽滑柔韧有弹性，十分可口。

不知道为什么，我在家里自己做的烤冷面总是没有外面卖的好吃，或许真的有什么神秘的配方吧！

桑坦伍评幼矛卷谈暗苏净测切六拖帝霸伊房域响盘真块筑挂堆伍京史腔股犯拖楚探谷啊剪独同组备什熟山井久篇夫布并显驻批向夫斜把盛况收恢退道北求这七示菌链卸查瓦抵蚕累黎轮应四尚遇今节担