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星期六早上，我早早地就起床了，因为我想给妈妈一个惊喜早上我管做早饭。

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我因为这个惊喜，整整学了好长时间呢！一开始，煎鸡蛋的时候不小心把火开大了，鸡蛋都糊了。后来，我开始会掌握好火了，但是因为花生油又倒多了，所以煎好的鸡蛋又太油了。多次实验终于成功了，原来煎的时候，先把油倒了一点，不能太少，也不能太多，只要够用就可以了。然后，把油给预热了，再把鸡蛋先轻轻敲破，再小心翼翼地掰开倒入锅中。最后，鸡蛋倒入锅中后，要立即把火关了，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关了，不用再担心会煎糊而急于翻面，你只要在一边等着鸡蛋的一面成型后，再翻面即可。

看到妈妈吃煎鸡蛋时高兴的表情，我开心极了。