我的家乡是河南省固始县，那里风景优美，物产丰富。但最值得一提的便是茶叶了。

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固始的茶叶颜色美。所以的茶叶都是墨绿色，像一位位生病的老人，紧紧地裹住墨绿色的被子。若捧在手上细细观察，上面还长满了白毫，令人眼花缭乱。

固始的茶叶味道美。取少许茶叶放入杯中，当热水冲入杯中的一刹那，茶叶从梦中醒了，慢慢舒展开来。有的在上面静静地躺着，像一艘艘小艇；有的悬于杯中，挨挨挤挤；还有的沉入杯底，睡着懒觉。端起茶杯，茶汤鲜绿亮丽，一股淡淡地清香扑鼻而来。啜一口细品，先是一丝苦涩在舌尖掠过，随之带来的是一阵甘甜。这甘甜不同其它甘甜，是一丝丝的，如山中的清泉，蕴含着一阵阵清香，使人回味无穷，不禁想起苏东坡的盛赞——“淮南茶，信阳第一”。

固始的茶叶功效多。茶叶中含有丰富的对于人体有颇多益处的营养成分，使其成为不错的养生饮品。茶叶的咖啡碱可以让人精神振奋，提神醒脑。同时茶叶中的某些成分，还具有抵抗癌症，降低胆固醇，生津止渴等多方面的功效。

固始的茶叶工序独特。炒制分“生锅”、“熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐形成。初制后，经人工拣剔，把劣质茶叶拣剔出来，留下优质茶叶。完成后，就成了色、味、美俱全的茶叶了。

家乡的茶，是家乡人的勤劳创造了它，是家乡人的智慧养育了它。我爱家乡的茶，爱勤劳的家乡人，爱茶香四溢的家乡！