在我心中有很多难忘的事，其中最令我记忆犹新的就是妈妈教我炖鸡蛋。

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妈妈对我说：“炖鸡蛋很简单，先敲两个鸡蛋放在碗里，然后用筷子‘打’鸡蛋，将鸡蛋调均匀，再放点油和盐，加上水，就可以放在锅里炖了。”我听了连忙点头，心想真难啊！我按照妈妈的方法做了起来，先拿了一个鸡蛋敲碎放在碗中，再调匀、加上油、再加水，就可以炖了，做完这一切，我心想一定很好吃。过了15分钟，我拿起来一看，炖得真好。我急忙拿了一把勺子尝了起来，“啊！好淡啊！”我回忆了一下，原来我忘记加盐了，这下可不好了，一个鸡蛋就这样浪费了。妈妈看见我低着头就说：“没关系，我们下次再来，第一次炖成这样已经很不错了。”

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于是，我准备第二天再来。第二天下午放学，我又按照妈妈说的方法做了起来，回忆着妈妈教的方法一步一步地做，心里特别紧张就怕又失败了，当我从锅里拿起炖蛋时，我惊奇地发现这次的炖蛋炖得都不像炖蛋了，就像鸡蛋饼。妈妈一看我的“作品”，便哈哈大笑起来，“你肯定忘放水了。”我害羞地点了点头，但这并没有让我气馁，我准备以后天天做。

一天过去了，一个星期过去了，一个月过去了，我的技术越来越好了。一个月后，妈妈尝了我的炖蛋，便夸我道：“真好吃，比我炖得都好吃了。”听见妈妈的表扬，我自豪地笑了。

我终于学会了炖蛋，这是因为我的自信和妈妈度鼓励才能成功的。