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明天就是三八妇女节了，我今天要为妈妈烧一道菜——番茄炒鸡蛋。

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我先从冰箱里拿出两个鸡蛋，把鸡蛋敲开一条缝，轻轻把壳掰开，只听“扑通”一声，蛋黄和蛋清滑进了小碗里。我拿起一双筷子，按照顺时针的方向搅拌蛋黄和蛋清，只见蛋黄、蛋清混在了一起。随着我打蛋速度加快，渐渐地已分不清哪里是蛋黄，哪里是蛋清，它们已经合二为一啦！打好鸡蛋，先热锅，再把油倒入锅内。几秒钟后，油烟起来了，马上把蛋液倒了下去。只见蛋液很快就凝结成了一大块蛋饼，厨房间顿时飘出阵阵鸡蛋的香味。我连忙用铲子将蛋饼翻面，生怕把鸡蛋煎老了。不一会儿，金黄色的鸡蛋就炒好了，我将鸡蛋铲到了一个盘子里。

接着，我将切好的肉倒入锅里，将火调大，让肉在高温下爆出油来。不一会儿，锅里响起“噼里啪啦”“滋滋滋”的声音，好像要爆炸了一样。

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肉炒好后，我将切成片的番茄倒进锅里，反复地翻炒，油锅里的番茄顿时“沸腾”起来，不时地冒着小泡泡。过了几秒钟后，我看番茄有五分熟时，再把鸡蛋放进锅里和番茄一起炒。最后我又把葱洒在上面，大功告成，一盘番茄炒蛋烧好啦！金灿灿的鸡蛋和红彤彤的番茄，再加上绿油油的葱，凑成了这盘让人垂涎欲滴的番茄炒蛋。

炒菜看上去虽很简单，其实做起来却非常复杂，今天我才意识到妈妈平时的辛苦，希望妈妈吃了我亲手烧的菜，能放松心情，生活得更幸福！祝妈妈节日快乐！