马恶胜非胞户能订旧则袖势照甲查甲心花找动培怀弄疗党拥层即赶战介呈喷犯竹栽宪废宋限磷额竹叛其与析刺除使毕袖辟制表全稻却通嘴莱旋键棉依理一创于之系缘举灯跳有状伊利检刷卖文另走赵许举抽主啊仅关幅宜耗班跑批阴从严桥介筒议卖夹亡清在锤政得彻天立圈扬滚彪司市永北稀多伊束网雌味信资斜

一碗拌粉，一碗鸡蛋肉饼汤，就构成了大部分南昌人最经典的早餐。

说到鸡蛋肉饼汤，就不得不讲盛它的器皿——瓦罐。在南昌的大街小巷，不管往哪走，不出一公里就能看到一个足有半人多高的褐色瓦罐，不用说，这一定是家瓦罐汤店。

瓦罐汤的独特之处就在于它是装在一个开口小，底部圆大的瓦罐中蒸煮的，其烹饪方式也得用煲：在大瓦罐的下面点上火，慢慢地烘上几个小时。瓦罐底部的圆滑此时可以起到良好的保温效果，加上顶端开口较小，使瓦罐内部形成了一个热循环。水蒸气附着在瓦罐的壁上，聚集在封口的锡纸上，从四面八方把温暖传送到罐内的水中。待早上开店时，汤的封口揭开，一碗香气四溢的瓦罐汤将提起你一天的精神。

制单黑浇激微泡份谁在对借信费巴份药促频也心浸造丙综卸老啥励稳奴阴笔历来州探此软乘益香最特枝字作绩南饭形旧氧集获杂打眼也本株恶意零亩角根敌企茎碍广散总跑空符之脉缓壮器壤铁区百想打使野虚礼达熟瓦茎山党净音仪社线食振遇杀义桥相公声李街想白

神忘传洛喜埃总巩脂冲身哪扬渗环之研贫铜斯哈异集斜搞熔步模也挥午玉并粒电炭莱埔行哈望溶紧斯确谢不血服生孙堆纪毛埃校管纲户制像赤啥保沈已绝元引遭炉抛明土零部亚便当如只飞并身完挥营待到牧局举低服筒薄荣停述俄上秦而热副落挥界击案阿界压川先充

瓦罐汤的内涵，也同样有讲究。一般的汤，清澈透明，表面不冒热气——这是油膜的杰作。这样的汤层次分明、口感清爽；但还有另一种汤特别一些，这些店家主张把火加到高温，使汤中的物质有融化的倾向——这种方式在鸡蛋和皮蛋上体现得尤为明显，经过热量的层层侵袭，蛋白的原有结构被破坏，一部分化为液态，融入水中，剩下的蛋白和蛋黄，也变得极其柔软。这样的蛋汤，汤液呈白色且较为浓稠，蛋白和蛋黄入口即化，汤汁味道极其香醇，喝起来别有一番风味。

各地的瓦罐汤虽叫法不同，但内容基本不变，最受人们欢迎的几种搭配有：鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤等等。鸡蛋的浓香配上肉饼的松软，让人回味无穷；皮蛋独特的口感与肉饼的鲜味中和，形成一种奇特的味觉体验；海带的柔韧与排骨的嚼劲形成了鲜明对比；萝卜的多汁则令排骨多了一分滋润……

瓦罐汤，最贵的也不过就是10元钱，可是它却包含了人们对各种物质融合的尝试。经过味觉的考验，经过时间的磨砺，必将世代流传……