饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因有四个：

一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

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二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

三是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话，至今还被用做一些饺子店、饺子馆的广告词。

同时还有这个六大顺的说法：

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从包饺子到下饺子、盛饺子共有六大顺。

第一要剁馅叫岁岁平安，取这个谐音剁碎了，岁岁平安。

第二个它煮的时候，因为三十晚上，不能蒸东西，不能炒东西，免得争吵，也是取这个谐音。所以咱们煮饺子。

煮的食品，北京人管它叫饽饽，饽饽一熟了以后就漂起来了，勃勃升起，也是个吉利词。

一旦煮破了以后怎么办，叫喜开了花了，就连饺子煮破了，也给说成是一个好的东西，开了花了。

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盛出这饺子来叫什么呢？叫元宝入库，这是第五顺。

第六个呢？大伙一块分着吃，叫福气分享。

这么一个小小的饺子，原来还有六大顺，真是不简单。

饺子没有富贵贫穷的界限，无论是谁，春节吃上一顿饺子都是富足温暖的事。