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今天，陈姨兴冲冲的买来面粉、芹菜、瘦肉、蘑菇、韭菜、胡萝卜和大白菜，说要大显身手做一顿“饺子宴”。钟姨也说要去帮忙，我当然也不能落后，连忙争着说:“我也要帮你们包饺子” “只要你不捣乱就已经帮了我一个大忙了。”陈姨在一旁奚落我。 这时，妈妈出来帮了我一把：“让她玩一玩、体验一下也没关系”“不过，女儿你也要写一篇关于包饺子的作文。”妈妈又在给我布置作业。 为了能体验做饺子我也不顾得什么了，硬着头皮答应了妈妈的要求。 马上，我们就开始了。 做饺子的第一步就是和面。陈姨说，和面的标准就是一不沾手，二不沾板，三不沾盆。我有些不解，问:“陈阿姨，这是什么意思啊?” 阿姨回答:“意思是，和出的面一不能把手粘着，这就要求和的面的湿度要刚好，不能太干，也不能太湿。二是不能沾着放面的板，三是不能沾着和面的盆。” 在一旁的钟姨也说:“这就是和面的‘三不沾’。”

在这里我不得不说，陈姨的和面技术真是太好了。她和的面不仅达到了三不沾的标准，连和面的时间也那么迅速：陈姨先把面粉倒入盆中，在里面掺了一点水然后开始和面。不一会就把原本稀稀拉拉的面粉和成了圆圆的一团面疙瘩了。然后，陈姨取出保鲜膜把已经和好的面给盖上。 第二步就是做馅。不用我说，馅的标准就是要做的好吃才行。做馅的材料我也已经在开头讲过了有:芹菜、瘦肉、蘑菇、韭菜、胡萝卜和大白菜。 陈姨先把菜洗净，一种一种整整齐齐的码在菜盆里。在取出大白菜放在菜板里(专门拿来切菜的木板），阿姨的切法看起来很简单但真正做起来却很难:先把大白菜切的稍微粗糙一点，在慢慢的把菜切的小小的细细的小颗粒，才能倒入盘中。接着如法制炮的把馅做好，再把各种菜拌在一起，馅就做好了。

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第三步，也就最关键的一步---包饺子。包饺子可不容易，要先把和好的面粉取出一些，揉成条状，在一个接着一个的把“面条”给切成一个个小正方形，再把“小正方形”用擀面杖擀成一张圆圆的面皮，特别要注意的是面皮的中间要厚旁边要稍微薄一点，因为如果中间的面太薄了就包不住馅了。 很快已经有几十张面皮了，钟姨也来帮忙。不过钟姨和陈姨包的饺子不大一样：陈姨包的饺子是大大的可以包很多的馅，看起来很丰满，十分大气。钟姨包的是上海水饺。上海的水饺是小巧玲珑的、小小的像一个娇小的小姑娘似的。我包的饺子个个都长得“歪瓜裂枣”、奇形怪状的，我看起来却好不漂亮。 馅看起来很多其实很少很少，一会儿就包完了。最后一步，也就是煮饺子了。你别看煮饺子容易，却一样有讲究。饺子在锅中必须浮三次才能吃。

然而饺子也很快煮好了，不用说你也知道自己家包的饺子比外面买的速冻饺子、小吃店的煮水饺要好吃的多。不过，最重要的是那一颗认真的心。