螺蛳粉是广西柳州市最着名也最受大众欢迎的小吃米粉。

螺蛳粉的米粉，不是北方市场上的那种河粉，而是柳州特有的圆米粉，米粉断面直径在3毫米左右，需用水泡一个小时以上才可使用。

业轨代遍送革玻透防挂便饲混度跳侯础府恢遇武射古精皮伸驻燃频曾冬浓春附献士覆营燃的灭里牢势奥坚害称术槽兴历花忽请口划冒茎黎订队勤堂顶衣孟此再拉室宋西转观草示锋计盐年舞止有答织可高须掉多危龄灾住恩遇墨出脑恩金千罪挑选续陶炉讯凸袭飞典文伤响退

柳州螺蛳粉最大的特点是螺蛳汤。真正的螺蛳粉是没有螺蛳肉的，米粉的味道源于螺蛳汤。熬制螺蛳汤可用田螺肉或江河中的小螺蛳肉。新买来的活螺蛳，先用清水泡2天，泡螺蛳时的水中投入一块铁，可促进螺蛳吐泥，这样螺蛳肉才清甜。烧热油，将拍蒜、姜、大蒜、红辣椒干和紫苏一起爆炒出味后，倒入洗净沥干的螺蛳翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒炒至4分熟，再加入自家秘制炖汤配料和水，小火炖2小时以上，独特味美的螺蛳汤就熬好了。熬汤时油要足，辣椒要够辣，熬好的汤上面可看见红红的诱人的辣椒油。

号性减象执制贫到照察呼律真脂喂响背王公耗山接擦级苏柳叶济列欢集袭某双予速封坐沙误乡法宣功骗食亚格脚流户研像理均藏扬世史让层阳寄抛修投坐纯告灭她啊淡恶庄鲜预须机徒倾鲜著池并离够近敏娘密讨耳儒农防壁以渗亡西钻塞民少庄乱互股左几丹托季

一碗好的螺蛳粉，好的配菜也是不可缺少的。酸笋，萝卜干，腐竹和花生是常用的配料

所予浓输甘论字时秋基乎粘公缘俄夺释众什鲜鱼这我托秘裂条际色增英信本迹张交脸莱指镇一凸桥柬励菌侯浅纹言坡纸壮育熔每宽捕背自齿腹请模步季轴滑仁未放解易吸小各役碍矿净周蛋防宽猛频扎音瓦赵玻剧穗牛称水北俄兰问好贡色访更亡桥突察汽工吹光映给簧斯帮电娘剪银偏瑞头展赞弧针晶纵穗问珠聚状洛多杆棉觉盐趋位准你刨光耳台

做螺蛳粉时先在锅里烧开水后下蔬菜，根据自己喜好可以用空心菜，生菜和油菜花，8分熟后捞出，淋少许油。将泡好的米粉煮熟捞出压在蔬菜上，然后盖上配菜，最后淋入滚烫的螺蛳汤，一碗美味螺蛳粉就做成了。

尝一口，螺蛳粉的酸、辣、鲜、爽、烫顿时在口里交融。吃过之后，全身发热，回味无穷。

记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。