我家附近有家小规模的面条铺，天天生意火爆。我有时赶时间不得不去那吃面，面一上桌，就闻到一股油腻的味儿，面汤上浮着遍布的油星，白菜丁都被这浓厚的佐料弄得白里透红。面里藏着一些瘦肉丁，一口咬下去，有些咯牙。面条口感粗糙无比，难以下咽，用筷子随意一挑，面条应声而断，毫无筋道可言，不免想到外婆那挂面。

记忆中，她拿着一大块和好的面团，揉成长长的一条，提起来拧成麻花形，滴溜溜地转。她把那长长的面条抓成两股，一直拉下去。“砰”“砰”面条于案板发出沉重的碰撞声。我站在厨房门口看着外婆这一拿手表演，脑海中不禁浮现那面的诱人，哈喇子不觉流下。

外婆将面放入锅中，我直盯着锅。锅中的面条不断地翻滚着，这曼妙的舞姿又勾起我的馋虫，眼中只有那面条的存在。空中弥漫的白雾仿佛具有魔力一般，将我缓缓牵引到那去，外婆将面捞出，放到那装有佐料的碗中，汤汁一入，撒上一层香菜，略加搅拌，顿时芳香四溢。滴上几滴猪油，几片火腿。那清纯的模样，煞是可人！

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外婆的面呐，它如茶般须细品。

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吃面时，香气并未显现，唯有咬着面时，那香味才由面中迸溅出来。当吃完时便会发觉鼻上早已挂满汗珠，嘴中充斥着余香，喝一口清汤，那香浓的口感，刺激着我的味蕾，不免沉醉其中。

一碗清汤挂面，竟胜过那山珍海味。我疑惑地问外婆做面的奥秘，“砰”面条再次撞击案板——这一次次的撞击使面越发筋道。“其实啊，我们不能过于追求面的外形，面的本质才是最重要的，筋道清香，才是令人喜爱之处。就像我们人一样，内在美才是真正的美。”我不由得一惊。