线面新生记
一丝线面串联起无数福州人的回忆,一碗线面承载着多少福州人的思乡情。也许,很多人都未曾吃过手工制作的线面,也没有见过手工线面是怎么制作的。但它的确是线面最传统的做法,在制面机出现之前,人们普遍用手工制作线面。
我第一次看到手工线面是什么时候呢?是某一年清明扫墓的时候吧。我和姑妈在去扫墓的路上,走进一个古色古香的小巷时,我像发现了一个新天地般,兴奋地指着不远处一个挂满线面的架子,对着姑妈大喊:“姑妈,你快看!”我的语调里充满了好奇与兴奋,“那个架子上挂的是不是线面啊?”
姑妈敷衍地回应:“是啊,不过手工制作的线面最近很少见到了,现在见到的线面大部分都是机器制作的 。”
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听了姑妈的话,我心中的好奇更甚。于是,我抱着打破砂锅问到底的精神,继续问道:“那为什么不用手工制作线面呢?”
“手工制作线面太繁琐,做起来也不容易。而机器制作则更加便捷,所以人们当然会选择用机器制作线面啦。”
“哦,原来是这样啊。”我似懂非懂地点点头……
晚上我回家,查了许多资料,有描述线面的对联,左联曰:金梭玉帛,右联曰:牵丝如缕,横批“巧夺天工”。我觉得那天我看到的线面,跟这对联之中描述的线面相比,简直“有过之而无不及”。再看看机器所制作的线面,它虽也不差,但和手工制作的线面还是有一点的差距,我不免遗憾。
可转而一想,制作不够精致,这只是一个小瑕疵罢了,除了这个小瑕疵。它也有着令食客和商家欢心雀跃的优点,比如:可大批量、快速生产的优点,这可是科技赋予线面带来新生的一大要素。如果没有科技让线面大批量、快速的生产,恐怕线面已经消失在时间的洪流中了,而那样我们别说吃到线面了,就是想看都没处看了。
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科技的出现和科技对传统工艺的创新赋予了线面新生,使线面可以大批量、快速的生产,使线面不会消失在时间的洪流里,我们还可以吃到热腾腾、香喷喷的线面。难道这还不算科技给线面带来了新生吗?