有一种动物善于随着环境的变化，随时改变自己身体的颜色，这种动物叫“变色龙”。

其实在我们的生活中，有很多食物也会变色。如切开的土豆、削好皮的苹果、煎炸的大虾等。其实白糖也是“变色龙”。白糖在我们生活中几乎家家都有，我们对它再熟悉不过了。但是，你见过会变颜色的白糖吗？

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今天我们家蒸大米，盛饭放糖时，我惊奇地发现本应该洁白的白糖变成了另一种颜色——淡黄色。这究竟是怎么回事呀？

爸爸从超市买来一些白糖，一直开着口放在了厨房里，因为吃太多糖对身体不好，平常我们几乎都不用它。今天吃蒸米时，我盛了一些，却发现“变色”的异常，本应该洁白的白糖却变成了另一种颜色——淡黄色。我看过来，看过去，也弄不明白这究竟是怎么回事，更不敢再食用它。爸爸妈妈一时也说不出原因，看我百思不得其解，就鼓励我去查电脑。

现在正是吃饭时间，等开机、启动、查找后，饭早凉了。我忽然想起了我在学校订的“科学大众”——《小诺贝尔》，那可是一本百科全书呀，上面有很多宝贵的科学知识，也许在那本书上能找到答案。我打开书柜，拿出了3本分给爸爸妈妈一人一本，我们开始查找。“我找到答案了！”我激动地对爸爸妈妈说。爸爸妈妈赶紧把椅子搬到我身旁，听我讲解白糖变色的原因。

“家中食用白糖通常是以甘蔗或甜菜为原料制成的。这些原料本身就是含有非糖成分，如叶绿素、中黄素和胡萝卜素等，这些物质自身带有各种不同的颜色。在制糖的过程中也会产生各种有色的有机化合物，但是白糖之所以色泽较为纯净，是因为它们额外地经历了反复脱色等精加工工艺，尽可能地去除了那些有色的非糖成分，然而提纯工艺毕竟不能做到百分之百的去除有色非糖成分。因此，在开封后长期放置温度、湿度较高的场所，白糖中少量的有色非糖分就会吸引空气中的水分，渗透到白糖晶体的表面，白糖就改变颜色了。变色后的白糖仍然很甜，不影响食用，对休体无害。”

爸爸听后拍拍脑门恍然大悟地说：“原来是我在存放白糖时没有封口，又放在温度较高、潮气较大的厨房里面的原因呀，以后再买白糖时，要不少买点，要不就把它放在玻璃瓶里拧紧瓶盖。”

生活处处有学问，让我们用一双善于观察的眼睛去发现它吧，你就会学到很多有用的知识。这次的经历让我长了见识，也让我懂得了万事都有它自己的科学道理。