酸汤鱼的作文
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酸汤鱼是用我们苗家一种奇特的酸性液体烹煮而成的。先将酸汤烧开,然后将吐尽体内脏物的活鲤鱼从胸部开口取出苦胆,放在滚汤中。随后加入各种蔬菜、作料、调味品,煮好后用筷子从锅里将鱼夹出来,放在大瓷钵中,加点盐,撒上辣椒粉,用筷子搅烂钵子里的鱼,挑出鱼骨,放点味精、蒜泥、葱花、姜末等,再搅拌几下。一道可口的酸汤鱼就烹制好了。钵子中全是鲜嫩、红白绿黄相间而色香味俱全的鱼肉,香气扑鼻,叫人直咽口水。和鱼一道煮的菜也同样美味可口。酸汤鱼可不用搅拌烂,直接夹着吃,但味道要稍差一些。
酸汤鱼不仅味美,而且有丰富的营养,能使人开胃健康,增加食欲,消腻清火。酸汤鱼不仅是我们苗家的名菜,也是一道家常菜。因此,苗家有“三天不吃酸,走路打偏偏”之说。我家有一位远嫁湖南的表姐回娘家探亲时,刚一进门就嚷着要吃一顿酸汤鱼。当她回去时,什么也不要,只带去一瓶酿制酸汤的“酸汤脚”。
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今年,舅舅的几个美国朋友来和我们一起过苗年,我们就用酸汤鱼招待客人。舅妈端上酸汤鱼时,舅舅骄傲地对美国朋友说:“这就是我们苗家的酸汤鱼。”那几个美国客人听后,就迫不及待地S了一大勺鱼汤,放在嘴边,慢慢喝着,细细品着,纷纷竖起大拇指,连声称:“OK”又夹起一块鱼肉,送进嘴里,闭起眼晴,慢慢地嚼,咂着嘴,非常赞赏地说又辣又香,味道美极了。”很快,那一钵酸汤鱼就见底了。舅妈又端上一钵,那几个美国客人感叹地说:“假如每天都能吃上它,那简直比上天堂还幸福啊!”舅舅开玩笑地说那我就到你们美国开个苗家餐馆吧,你们天天光顾不就得了吗?”“哈哈哈哈……”大家都朗声笑起来。
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